Ceviche tropical de coliflor

Por: Karla Hernández 2016/07/18

Ceviche tropical de coliflor www.pizcadesabor.com

Hace tiempo les compartí el ceviche de coliflor y les encantó la receta! Así que ahora les traigo esta versión de ceviche tropical para el verano. Me inspiré en mi ceviche de pescado tropical con piña y coco pero en vez de piña usamos el riquísimo mango.

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La verdad queda riquísimo y lo mejor es que es saludable, fresco y muy rápido de preparar! Les comparto la receta y video receta. Espero que lo disfruten tanto como nosotros.

Ceviche tropical de coliflor

Servings: 4 tazas
Author: Karla P. Hernández Glz.

Ingredients

  • 2 tazas coliflor en floretes chicos
  • 2 to mates rojos picados
  • 1 taza pepino sin semillas, en cuadros
  • 1 taza mango en cuadros
  • ¼ taza cebolla blanca o morada chica picada finamente
  • ½ taza hojas de cilantro picadas y lavadas
  • 3 cucharadas jugo de limón
  • ¼ taza coco rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tostadas para servir

Instructions

  • Pica todos los ingredientes o corta en cuadros, el tomate, el pepino, el mango, la cebolla.
  • Calienta agua en una olla. Una vez que hirvió agrega sal y coloca los floretes de coliflor y deja cocinar 2 a 3 minutos. Retira y enfría bajo el chorro de agua fría.
  • Mezcla en un bowl el tomate, cebolla, coliflor, pepino, mango, cilantro, jugo de limón, coco y sazona al gusto con sal y pimienta.
  • Puedes dejar reposando la mezcla para que los sabores tengan tiempo de mezclarse muy bien o bien comer de inmediato si no te aguantas el hambre y el antojo.

 

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10

  1. patricia says:

    Me encantan estas recetas pero me gustaria si a esta ensalada podemos reemplazar el coco por otra cosa y que no me gusta el coco me pueden dar otro producto.

    1. Lo omites, no hay nada más que le pueda dar el sabor que le da el coco. Revisa https://www.pizcadesabor.com/acerca/preguntas-frecuentes/ lo que dice “Puedo cambiar un ingrediente de la receta”.

  2. Betzabe says:

    Muy muy rico!! Hoy lo hice y quedó delicioso 😋😋, gracias Karla ! Saludos de Hermosillo, Sonora 😃

    1. Que bueno que te gustó Betzabe!! :) Muchos saludos hasta Sonora

  3. Me interesan mucho tus recetas, sanas e ingeniosas, felicitaciones y gracias x compartirlas, debo cuidar a mi family con cosas saludables y fácil de preparar mejor aún!!
    Cariños desde Chile, Temuco

    1. Muchas gracias Gaby, espero las disfruten mucho! Saludos hasta Chile :)

  4. Estupendas y sanas tus recetas