Caldo tlalpeño

Por: Karla Hernández 2017/01/11

Caldo tlalpeño - www.pizcadesabor.com

Gracias a mi esposo me han empezado a gustar más las sopas, caldos y cremas, entre ellas este caldo tlalpeño que es de mis favoritos.

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Nunca he sido mucho de comerlas pero como me case con alguien que le fascinan pues las trato de hacer más seguido y creo que ya me puedo declara fiel amante de las sopas.

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Esta es de esas sopas fáciles de hacer, sobre todo si tienes ya listo desde antes el caldo de pollo y el pollo deshebrado porque está listo en minutos. Pero no te apures, si no tienes el pollo o el caldo es demasiado fácil de preparar.

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Lo mejor de este caldo es que cada quien lo sirve a su gusto. Sírvelo calientito y deja que cada quien agregué chile chipotle, queso, aguacate y jugo de limón al gusto. Ufff queda riquísimo y creeme que a todos les encantará. Te comparto la video receta para que veas que es cero complicado, que lo disfrutes!

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Caldo tlalpeño

Aprende a hacer el clásico y riquísimo caldo tlalpeño con pollo, garbanzos, chipotle, queso y aguacate. ¡A toda tu familia le va a encantar esta receta!
Total Time1 hr 10 mins
Course: Main Course, Platillo Principal
Cuisine: Mexican, Mexicana
Keyword: caldo tlalpeño ingredientes, caldo tlalpeño receta
Servings: 4 porciones
Author: Karla P. Hernández Glz.

Ingredients

  • 10 tazas agua
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 trozo de cebolla opcional
  • 1 diente de ajo opcional
  • 2 to mates rojos grandes o 4 chicos licuados
  • 2 zanahorias en cuadritos
  • 2 calabacitas en cuadritos
  • 1 taza garbanzos cocidos
  • Chile chipotle adobado al gusto
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Queso al gusto manchego, chihuahua, asadero o tu favorito
  • Aguacate para servir
  • Limón para servir

Instructions

  • Llena una cacerola con 10 tazas de agua.
  • Agrega las pechugas de pollo, el trozo de cebolla y ajo. Deja cocinar a fuego medio por 20 a 30 minutos o hasta que estén bien cocidas. Retira la espuma que se va formando.
  • Retira del agua (ahora caldo de pollo) la cebolla, ajo y el pollo para desmenuzarlo o desmechar,
  • Licúa los tomates con 1 taza de agua, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos hasta que cambie a un color rojo oscuro. Puedes agregar directo a la olla con el agua o bien asar los tomates antes de licuarlos para saltarte este paso. Asarlos o cocinar la salsa le da un sabor más intenso.
  • Agrega al caldo junto con la zanahoria y deja cocinar a fuego medio alto durante 10 a 15 minutos.
  • Agrega los garbanzos cocidos, el pollo deshebrado, la calabacita, sal - pimienta y cocina 5 minutos más.
  • Sirve con el chile chipotle, queso, aguacate, limón y tortillas al gusto.

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47

  1. Brenda says:

    Se ve deli!! Con que sazonas al momento de cocer el pollo??

    1. karlaphdz says:

      Gracias Brenda! Solo sal y pimienta, pero puedes agregar cebolla y ajo si lo deseas!

  2. Lizeth Salazar says:

    Se ve delicioso y bastante sencillo Karla! Gracias!!!
    Una pregunta… Mencionas que las pechugas de pollo se cuecen en agua, es agua sola, o le agregas algo más para que tome otro sabor?

    1. karlaphdz says:

      Gracias Lizeth! Si es agua sola, yo para no complicar mucho la receta solo le agrego sal y pimienta al agua pero puedes agregar cebolla y ajo al agua de cocción si lo deseas. :)

  3. Diana Abaroa says:

    Se ve taaaan rico, se me hizo agua la boca!!
    Mi amorcito tambien se llama Enrique, awww

    Que tengas lindo día Karla!!

    Besos,
    Diana :)

    http://raspberry-bloom.blogspot.mx

    1. karlaphdz says:

      Gracias Diana!! awww esos Enriques :), bonito día!!

  4. Milka says:

    Se ve delicioso lo preparare gracias.

    1. karlaphdz says:

      Qué lo disfrutes Milka! :)

  5. Erika R. says:

    Karla, siempre me “iluminas” cuando no se qué cocinar, el caldo tlalpeño me gusta mucho, voy a probar tu version, se ve deli, gracias x la inspiración.

    1. karlaphdz says:

      Awww gracias Erika, me da mucho gusto que te sirven las recetas!! :)

  6. rosama says:

    la prepare hoy y quedo deliciosa mmmmmm

    1. karlaphdz says:

      Qué bueno que te gustó Rosama! :)

  7. Rosy Gutierrez says:

    Gracias Karla!! Se ve delicioso!!!! :)
    Estoy formando mi recetario y lleva por titulo Pizca de Sabor con Karla

    1. karlaphdz says:

      Yeiii, que bueno que te gustan las recetas Rosy!! :)

  8. Jorge says:

    Hola, el chile chipotle que agregas, es el que venden en lata o es el seco? gracias! muy bueno tu blog, mañana preparare el agua que tiene pepino!

    1. karlaphdz says:

      Hola Jorge, es chipotle adobado del de lata. Qué disfrutes la sopa y el agua! :)

  9. malevi says:

    esto se ve delicioso a parte de todo se ve que es una receta facil de hacer.

  10. Imelda says:

    Se ve muy rico…lo voy a preparar…..lleva arroz?……

    1. karlaphdz says:

      No, no lleva Imelda porque no me gusta el arroz en los caldos, pero puedes agregar si gustas!

  11. Gaby! says:

    Hola Karla!
    Recién me mude a Arabia, y me encantan tus recetas me ayudan mucho y me recuerdan a México.
    Gracias por compartir, ya me puse hacer mi recetario de Pizca de Sabor =)
    Saludos!

    1. karlaphdz says:

      Hola Gaby, que gusto me da leer eso! Espero sigas disfrutando mucho las recetas del blog y te mando muchos saludos hasta Arabia!! :)

  12. Yolanda says:

    Hola Karlita, te digo asì porque estàs muy jovencita…
    el caldo de pollo que reservas en el congelador, y que despues utilizas para cualquier sopa, es lo mismo? solo es el caldo que saliò de cocer el pollo y le agregaste sal y pimienta?
    Me encantò la idea de tenerlo guardado.
    Muchas gracias

    1. karlaphdz says:

      Hola Yolanda, si es caldo de pollo que queda al cocer el pollo en agua, sal y pimienta y hasta unos vegetales si lo deseas para darle más sabor. Si es muy práctico tenerlo en el congelador :).

  13. Teresa Rinconi says:

    Gracias por regalarme la receta

    1. karlaphdz says:

      De nada Teresa, espero la disfrutes!

  14. LupitaVilla says:

    Primera vez que leo una de tus recetas y se ven deliciosas lo que más gustó hasta ahora (comprenderás que aún no he cocinado) Hubo algo que me encantó, cada mensaje lo contestas! Así es que… Felicidades hermosa!!!

    1. karlaphdz says:

      Muchas gracias Lupita!! Espero disfrutes mucho las recetas del blog! :)

  15. Thania says:

    Si Karla es bien linda que todo los mensajes contesta..aparte de que cocina dli
    .es bien educada..

  16. Melyye says:

    Muy bien
    Esta delicioso

    1. Que bueno que te gustó Melyye

  17. Varinia Garín says:

    Me encantó tu receta hoy no sabía que voy a cocinar,pero vamos a comer caldito! Me acabo de suscribir a tu página ,voy a seguir viendo tus recetas,Saludos! ?

    1. Espero lo hayan disfrutado mucho Varinia! Aquí puedes ver todas las recetas del blog (más de 1,000) https://www.pizcadesabor.com/recetas/, para los días que no sabes que hacer ), saludos!

      1. Varinia Garín says:

        Oh my God! Muchas gracias! Ahora sí a cocinar rico y variado! Qué linda Karla,y déjame decirte que el caldo estuvo delicioso! Saludos!

  18. Elizabeth Ortiz says:

    Hola karla! Mi duda es si al agregar el jitomate al caldo lo debo colar o sin colar? Lo haré acá en Italia para recordar mi México querido…

    1. Yo no cuelo, pero si lo prefieres hacer puedes hacerlo, que lo disfrutes Elizabeth!

  19. Judy H. says:

    Hola Karla, el queso Es necesario? Se puede cambiar a queso Monterrey ?

    1. Hola Judy, es al gusto y opcional si lo deseas. Si, puedes usar ese también ;).

  20. Alejandro Alpirez says:

    Muy hermoso y rico…tan bien podrias poner unas tiras de tortilla frita asi lo hacia mi mama y sabia muy rico karla saludos desde poza rica veracruz

    1. Que rico Alejandro! Saludos

  21. manola says:

    Hola, el chile chipotle es de lata?

  22. Laura says:

    Hola! Acabo de encontrar tu página y se ve super bien :) Esta creo que sera la primera receta que intente hacer y bueno, soy malisima para la cocina asi que mi pregunta es tonta pero queria saber si pelas las zanahorias y las calabacitas antes de ponerlas en la olla. Muchas gracias!!

    1. Hola Laura, la zanahoria si la pelo, la calabacita no. Que te quede muy rico! :)

  23. Yo no soy de la ciudad de Mexico, pero lo comia en mi natal Guadalajara, solo que siempre tenia arroz, me encantaba!!!!

    1. Yo tampoco soy de la ciudad de México María, si, el arroz está al lado por si cada quien le quiere agregar a su plato :).

  24. Juanita says:

    5 stars
    yo lo hice y me quedo de maravilla