Caldo tlalpeño

Por: Karla Hernández 2017/01/11

Caldo tlalpeño - www.pizcadesabor.com

Gracias a mi esposo me han empezado a gustar más las sopas, caldos y cremas, entre ellas este caldo tlalpeño que es de mis favoritos.

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Nunca he sido mucho de comerlas pero como me case con alguien que le fascinan pues las trato de hacer más seguido y creo que ya me puedo declara fiel amante de las sopas.

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Esta es de esas sopas fáciles de hacer, sobre todo si tienes ya listo desde antes el caldo de pollo y el pollo deshebrado porque está listo en minutos. Pero no te apures, si no tienes el pollo o el caldo es demasiado fácil de preparar.

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Lo mejor de este caldo es que cada quien lo sirve a su gusto. Sírvelo calientito y deja que cada quien agregué chile chipotle, queso, aguacate y jugo de limón al gusto. Ufff queda riquísimo y creeme que a todos les encantará. Te comparto la video receta para que veas que es cero complicado, que lo disfrutes!

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Caldo tlalpeño

Karla P. Hernández Glz.
Aprende a hacer el clásico y riquísimo caldo tlalpeño con pollo, garbanzos, chipotle, queso y aguacate. ¡A toda tu familia le va a encantar esta receta!
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Total Time 1 hr 10 mins
Course Main Course, Platillo Principal
Cuisine Mexican, Mexicana
Servings 4 porciones

Ingredients
  

  • 10 tazas agua
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 trozo de cebolla opcional
  • 1 diente de ajo opcional
  • 2 to mates rojos grandes o 4 chicos licuados
  • 2 zanahorias en cuadritos
  • 2 calabacitas en cuadritos
  • 1 taza garbanzos cocidos
  • Chile chipotle adobado al gusto
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Queso al gusto manchego, chihuahua, asadero o tu favorito
  • Aguacate para servir
  • Limón para servir

Instructions
 

  • Llena una cacerola con 10 tazas de agua.
  • Agrega las pechugas de pollo, el trozo de cebolla y ajo. Deja cocinar a fuego medio por 20 a 30 minutos o hasta que estén bien cocidas. Retira la espuma que se va formando.
  • Retira del agua (ahora caldo de pollo) la cebolla, ajo y el pollo para desmenuzarlo o desmechar,
  • Licúa los tomates con 1 taza de agua, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos hasta que cambie a un color rojo oscuro. Puedes agregar directo a la olla con el agua o bien asar los tomates antes de licuarlos para saltarte este paso. Asarlos o cocinar la salsa le da un sabor más intenso.
  • Agrega al caldo junto con la zanahoria y deja cocinar a fuego medio alto durante 10 a 15 minutos.
  • Agrega los garbanzos cocidos, el pollo deshebrado, la calabacita, sal - pimienta y cocina 5 minutos más.
  • Sirve con el chile chipotle, queso, aguacate, limón y tortillas al gusto.

Video

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