Brochetas de salchicha y camarones

por KARLA HERNÁNDEZ

2013-03-06


Brochetas de salchicha y camarones a la parrilla – Pizca de Sabor

Para variarle un poco a las brochetas hoy les comparto esta receta que combina dos de mis ingredientes favoritos para cocinar a la parrilla. Camarones y salchicha ahumada. Llevan aparte vegetales y pedazos de piña para darle un sabor tropical a estas brochetas de salchicha.

Brochetas de salchicha y camarones a la parrilla – Pizca de Sabor

El sabor es increíble ya que los ingredientes se complementan muy bien y quedan perfectas con lo ahumado de la salchicha. Si quieres más recetas puedes ver mis brochetas de salchicha ahumada, brochetas de pollo con salsa estilo agridulce oriental, o unas ricas rebanadas de salchicha a la parrilla con salsa de piña picosa.



Te comparto la receta para que la prepares en casa.


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Brochetas de salchicha y camarones

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 4 brochetas grandes

Ingredientes
  

  • 8 camarones grandes sin cabeza (con o sin cáscara)
  • 1/3 de paquete de salchicha ahumada para asar paquete de 397gr
  • ½ taza piña picada en cuadros
  • ½ pimiento morrón verde en cuadros
  • ½ pimiento morrón rojo en cuadros
  • ¼ cebolla morada en cuadros
  • Aceite de oliva el necesario
  • Sal y pimienta al gusto
  • Palos de brocheta grandes

Preparación
 

  • Si usas palos de brocheta de madera remójalos en agua durante 30 minutos, que queden todos bien cubiertos de agua para que no se quemen con el calor de la parrilla.
  • Cortar la salchicha ahumada en rodajas de 1 cm de grosor y después a la mitad para formar medias lunas.
  • Cortar la cebolla, piña y pimiento morrón del mismo tamaño que las medias lunas de salchicha.
  • Es opcional dejar los camarones con su cáscara o pelarlos. Si los pelas retira con un cuchillo pequeño o un palillo de dientes la vena negra en el dorso del camarón.
  • Tomar una brocheta y armar cada brocheta con 2 camarones, salchicha y vegetales al gusto. (Puedes ver la foto para que te des una idea de cómo acomodar los ingredientes).
  • Prender el carbón a fuego medio, o prender la parrilla de gas a temperatura media. El calor de fuego medio alto del carbón es cuando puedes colocar la mano sobre el calor de la parrilla y dejarla durante unos 5 segundos sin que te queme.
  • Limpiar y engrasar la parrilla con cuidado.
  • Agregar un poco de aceite de oliva a las brochetas y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Colocar en la parrilla y dejar cocinar 2 minutos por lado o hasta que los camarones tomen un color rosa.
  • Servir y disfrutar calientes.

Notas

Si no quieres quemar los camarones o tienes miedo de que te puedan quedar duros al cocinar, puedes usar camarones sin pelar. Esto le da protección al camarón cuando se cocina a la parrilla, así mismo le aporta mucho sabor al camarón. Lo único es que es un poco más difícil y tardado comerlos porque te ensucias las manos al pelarlos.
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