Brochetas de pollo y vegetales con salsa agridulce oriental

por KARLA HERNÁNDEZ

2013-01-15


Brochetas de pollo y vegetales con salsa agridulce oriental – Pizca de Sabor
Las brochetas les encantan a chicos y grandes. Le da una vista distinta a la comida y puedes darle mucho sabor a todos los ingredientes. En esta ocasión las brochetas son una combinación de vegetales como pimiento morrón, piña, cebolla morada y zucchini o calabacita que acompaña al pollo con un aderezo agridulce oriental. Una rica mezcla de aceite de ajonjolí, salsa de soya, vinagre de arroz, jengibre y ajo.

Están listas en minutos ya que el pollo y los vegetales van cortados en pedazos pequeños. Para darle más sabor al pollo y los vegetales se siguen bañando en la marinada cuando están cocinándose en el carbón.

Puedes acompañarlas de un arroz blanco con una ensalada verde, o de un arroz frito.



Brochetas de pollo y vegetales con salsa agridulce oriental – Pizca de Sabor
Van marinadas con salsa de soya, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, ajo picado y jengibre.

Para los vegetales use calabacita o zucchini, pimiento morrón rojo, cebolla morada y para darle el toque dulce un poco de piña. Te comparto la receta para que la prepares en casa.


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Brochetas de pollo y vegetales con salsa agridulce oriental – Pizca de Sabor

Brochetas de pollo y vegetales con salsa agridulce oriental

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 2 - 4

Ingredientes
  

Brochetas de pollo:

  • 2 pechugas de pollo sin grasa, en cuadros medianos
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 calabacita o zucchini en medias lunas
  • ½ taza piña en cuadros
  • ½ cebolla morada grande o 1 cebolla morada chica
  • Palitos de madera de brochetas o pinchos de brochetas

Marinada agridulce oriental:

  • 3 cucharadas salsa de soya
  • 3 cucharadas azúcar morena
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 1 cucharada aceite de sésamo o ajonjolí
  • ½ cucharita jengibre molido
  • ½ cucharita ajo picado finamente

Preparación
 

Marinada agridulce oriental:

  • Mezclar en un plato o recipiente la salsa de soya, azúcar morena, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, jengibre y ajo hasta que todo esté bien incorporado.

Brochetas de pollo:

  • Si los palitos de brocheta son de madera remojar durante 30 minutos (que el agua los cubra todos), para que no se vayan a quemar cuando los coloques en el asador.
  • Cortar el pollo en cuadros de unos 2x2 cm.
  • Cortar el zucchini o calabacita, morrón, cebolla y piña del mismo tamaño que el pollo.
  • Colocar en la brocheta un pedazo de calabacita, morrón, pollo, piña, cebolla morada y repetir hasta que ya no quepan en las brochetas (depende del tamaño de la brocheta).
  • Cuando están todas listas colocar en un recipiente y cubrir con la ayuda de una brocha las brochetas con la marinada oriental.
  • Dejar reposar en el refrigerador unos 15 minutos.
  • Prender el carbón a fuego medio o la parrilla de gas a temperatura media. El calor ideal es cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y dejarla sin quemarte unos 3-4 segundos.
  • Limpiar y engrasar la parrilla.
  • Cubrir otra vez las brochetas con más marinada y colocar sobre la parrilla.
  • Dejar cocinar unos 2 minutos por lado o hasta que el pollo esté bien cocido. Durante la cocción agregar más marinada con la ayuda de una brocha de cocina para que los vegetales y el pollo tomen más sabor.
  • Servir calientes y si lo desean hacer marinada extra para acompañar el pollo. Quedan muy ricas con un poco de arroz blanco.

Notas

Puedes cambiar los vegetales a tu gusto o a los que tengas en la casa.
Si no encuentras una buena piña puedes remplazarla por piña enlatada.
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