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Avena horneada de plátano y moras azules

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Como se habrán dado cuenta me gusta mucho experimentar con la avena. Tengo recetas de:

 

Esta vez toca una receta de avena horneada. Lo padre de este desayuno es que la puedes hacer también desde la noche o un día antes y la guardas en el refrigerador para al día siguiente solo calentarla.

Es perfecta porque te la puedes llevar por si no alcanzaste a desayunar en tu casa. Puedes incluso servirla en el tupper con un poco de la leche por si prefieres comerla como si fuera cereal, solo la separas o cortas.

Para hacer esta avena horneada van a machacar muy bien los plátanos con un tenedor.

Los agregan a un bowl junto con el azúcar, huevo, vainilla, plátanos, sal y polvo de hornear. Mezcla muy bien y agregan la leche.

Por último agregan la avena, mezclan y después las moras azules y solo incorporan. Yo usé congeladas porque son las que casi siempre tengo en mi casa, así no se me echan a perder y me da coraje tirarlas.

Vacían la mezcla en un recipiente para hornear ligeramente engrasado y hornean durante 35-45 minutos o hasta que el centro de la avena esté dorado y seco (es lo que más se tarda en hornear).

Lo retiran del horno y ya deciden si lo prefieren comer caliente, tibio, frio y también yo a Kike se lo mando en un tupper y le agrego leche. Les dejo la receta.

Dura varios días en el refrigerador unos (3-5 días), si no les importa desayunar lo mismo por varios días pueden hacerlo un fin de semana y ya tienen su desayuno semanal.

Avena horneada de plátano y moras azules

Ingredientes
  

  • 2 plátanos chicos – ¾ taza aplastados
  • 1 huevo
  • ¼ taza azúcar blanca o azúcar mascabado
  • 1 cucharita extracto de vainilla
  • ¼ cucharita sal
  • ½ cucharita polvo hornear
  • 1 taza leche de almendras o arroz
  • 1 ¼ taza avena en hojuelas
  • 113 gr moras azules congeladas

Preparación
 

  • Precalentar el horno a 190°C.
  • Con un tenedor machacar muy bien los plátanos.
  • En un bowl agregar azúcar, huevo, vainilla, plátanos, sal y polvo de hornear. Mezcla muy bien.
  • Agregar la leche y mezclar bien con el batidor globo o espátula.
  • Agregar la avena e incorporar. Por ultimo agregar las moras azules y mezclar.
  • Vaciar la mezcla en un recipiente para hornear ligeramente engrasado. Yo use uno de 7 x 5 pulgadas.
  • Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que el centro de la avena esté dorado y seco (es lo que más se tarda en hornear).
  • Se puede servir caliente, tibio, frío, con leche, sin leche, aplastado y servirlo con leche como cereal.

Notas

Se puede hacer un día antes y al día siguiente si lo prefieren tibio o caliente solo lo calientan en el microondas hasta que esté de la temperatura deseada.
Adaptada de Budget Bytes.
Opción sin lácteos: Usa leche de arroz, almendras, soya o la que prefieras.
SIN GLUTEN - Para una versión sin gluten usa avena certificada sin gluten como la Bob's Red Mill.