Avena de calabaza con nueces y arándanos

por KARLA HERNÁNDEZ

2012-10-04

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Como saben me encanta la calabaza, entonces cuando abrí mi lata de calabaza para hacer los lattes especiados de calabaza o pumpkin spice lattes se me ocurrió mezclarla con la avena para hacer una rica avena de calabaza. También quiero hacer un panque o muffins de calabaza con chispas de chocolate, así que después le pasare esa rica receta, solo ¡tengo que hacerla primero!

El desayunar avena es una muy buena manera de empezar tu día. Al mezclarla con calabaza la hacemos aun más nutritiva porque es una excelente fuente de nutrientes y antioxidantes y no solo eso, quedas muy satisfecho y no te da hambre hasta la hora de comida.

Van a empezar por mezclar en una ollita antiadherente la leche, agua, puré de calabaza, canela, sal, clavo molido, jengibre molido, vainilla, semillas de chía, azúcar al gusto y la miel de maple.


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Mezclan hasta que todo esté bien incorporado y agregan la avena. Dejan cocinar a fuego bajo durante 10 minutos mezclando de vez en cuando.

Prueban para ver la dulzura y si para ustedes les hace falta más azúcar o miel de maple la endulzan al gusto.La sirven con arándanos secos y nuez picada (que la pueden remplazar por semillas de calabaza, pero yo no tenía).

Si nunca han probado el puré de calabaza es una buena manera de tantearle al sabor de la calabaza y ver si les va a gustar ya que al mezclarla con canela y otras especias le da un sabor riquísimo. Si no se animan pueden probar un rico latte de calabaza, con un sabor ligero pero riquísimo a calabaza. Les dejo está rica receta.

Avena de calabaza con nuez picada y arándano secos - Pizca de sabor

Avena de calabaza con nueces y arándanos

Porciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • ½ taza puré de calabaza lata o natural
  • 1 taza leche de almendra o tu favorita
  • 1 taza agua natural
  • 1 cucharita canela molida
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca clavo molido
  • ¼ cucharita jengibre molido
  • 1 cucharita extracto de vainilla
  • 1 cucharada semillas chía opcional
  • 1 cucharitas miel de maple
  • 1 taza avena en hojuelas
  • Azúcar mascabado al gusto
  • Nueces o semillas de calabaza para servir
  • Arándanos secos para servir

Preparación
 

  • Mezclar en una ollita antiadherente la leche, agua, puré de calabaza, canela, sal, clavo molido, jengibre molido, vainilla, semillas de chía, splenda o azúcar al gusto y la miel de maple.
  • Mezclar hasta que todo esté bien incorporado y agregar la avena.
  • Dejar cocinar a fuego bajo durante 10 minutos mezclando de vez en cuando con una cuchara de madera.
  • Probar para ver la dulzura y endulzar al gusto si es que lo necesita ya sea con más azúcar o miel de maple.
  • Servir con arándanos secos y nuez picada o semillas de calabaza.

 

Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.