[…] fan de los currys. Casi siempre hago curry rojo con leche de coco porque es de mis sabores y comidas favoritas, pero ahora para meter más vegetales en la comida […]
La combinación de sabores de este platillo es buenísima. El sabor del curry con la leche de coco es uno de mis sabores favoritos.
Para esta receta usé pasta de curry roja. Yo me traje este botecito de Laredo pero la buena noticia es que ya he visto pasta de curry roja en dos supermercados mexicanos o en tiendas de productos gourmet.
Para hacer las albóndigas hay que mezclar la carne molida, huevo batido, pan molido, cebolla, ajo en polvo y sazonan al gusto con sal y pimienta. Forman las albóndigas y las colocan en un sartén anti-adherente con aceite de coco.
Cocinan las albóndigas a fuego alto hasta que se hayan dorado de todos los lados.
Agregan la pasta de curry rojo junto con la leche de coco y mezclan bien hasta que se haya disuelto muy bien el curry. Tapan y dejan cocinar a fuego bajo por 5 minutos para que las albóndigas se terminan de cocer.
Lo sirven con arroz blanco o integral y decoran con cilantro picado.
Si son rápidos para cocinar esta comida puede estar lista en menos de 20-15 minutos. Les dejo esta riquísima receta.
Porciones: 2 porciones
[…] fan de los currys. Casi siempre hago curry rojo con leche de coco porque es de mis sabores y comidas favoritas, pero ahora para meter más vegetales en la comida […]
[…] con leche de coco no dejes de checar este rico smoothie de piña colada saludable, o las albóndigas con leche de coco y curry, que es una de las recetas favoritas de nuestra […]
Soy Karla Hernández, mexicana, graduada del Cordon Bleu París y la autora de este blog de cocina.
Aquí vas a encontrar más de 1,000 recetas fáciles, deliciosas, saludables y de repente un poco culposas. Lo mejor de todo es que encuentras fotos paso a paso de las recetas, para que cocinar sea mucho más fácil y práctico.Ver más.
Excelente receta, muchas gracias, está deliciosa y por eso la he preparado varias veces
Hola Tita, que bueno que te gustó! Espero sigas disfrutando las demás recetas de la página
Hola Karla!
Si no podemos conseguir pasta de curry ¿una cucharada de curry en polvo del que venden en cualquier supermercado en la zona de especias podría funcionar como sustituto o es mucho una cucharada?
Gracias de antemano por tu respuesta
Hola Alejandra, ya la venden en muchos supermercados en la sección de productos orientales ;), antes no encontrabas pero ya la he visto en muchos lugares. No lo he hecho con curry regular en esta receta, podrías intentar con 1 cucharita e ir probando, pero no sé como te vaya a quedar, es cuestión de hacer la prueba y experimentar!
Muchas gracias por responderme Karla :) en mi pueblo aún no llega esa novedad, esperemos pronto haya mas opciones ;) mientras a experimentar.
Gracias por compartir!
De nada Alejandra! Espero te quede bien rico con los cambios :)
Hola, la leche de coco la puedo hacer? O la de la receta es la que venden en el super como coconut milk?
De las dos maneras Jenny, puedes usar la coconut milk o bien hacerla. Si no sabes, te recomiendo revisar nuestro taller de leches vegetales http://www.talleresdecocinapds.com/tienda/leches_vegetales. Saludos :)