Aderezo de cilantro y jalapeño

por KARLA HERNÁNDEZ

2012-08-16

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Últimamente me ha dado por hacer muchos aderezos para ensaladas (en el link hay 31 recetas de ensaladas y aderezos). Todo fue porque empecé a mandarle a Kike ensaladas para la comida así que cuando me preguntaron que si tenía un aderezo de cilantro para que lo subiera al blog empecé a hacer experimentos de aderezos y vinagretas de cilantro.

Empezamos con este porque tengo más recetas, este aderezo además de ser rápido es muy fresco. Les advierto que no es cremosito, entonces para los que están medio a dieta les va a gustar. Es como una vinagreta de cilantro. Le queda perfecto a una ensalada con lechuga, tomate, frijoles negros enteros, elote dulce desgranado y chips o totopos aplastados. ¡Creo que me falto la foto de esa ensalada con el aderezo para que vieran lo rico que esta!

Van a empezar por poner en la licuadora el ajo, jalapeño (con o sin semillas, dependiendo que tan picante lo quieran), jugo de limón, miel de abeja, vinagre balsámico, aceite de oliva, cilantro, sal y pimienta.


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Lo licuan hasta que esté todo bien incorporado y lo sirven con su ensalada favorita. Si se empieza a asentar lo mezclan con una cuchara o un tenedor.

Aderezo de cilantro y jalapeño

Porciones 1 /2 taza aprox.

Ingredientes
  

  • 1 jalapeño sin semillas y picado (le pueden dejar las semillas si lo prefieren picoso)
  • Jugo de 3 limones chicos
  • 2 cucharadas miel de abeja
  • 1 diente de ajo pelado y cortado a la mitad
  • 2 cucharitas vinagre balsámico
  • ½ taza aceite de oliva
  • 1 puño de hojas de cilantro
  • ½ cucharita sal
  • Pimienta al gusto

Preparación
 

  • Licuar hasta que esté bien incorporado el ajo, jalapeño (con o sin semillas, dependiendo que tan picante lo quieran), jugo de limón, miel de abeja, vinagre balsámico, aceite de oliva, cilantro, sal y pimienta.

Notas

Si lo prefieren más dulce agregar más miel de abeja y si lo quieren más acido agregan más limón.
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.