Papas al ajillo (con ajo y chile)

Por: Karla Hernández 2014/09/26

Papas al ajillo www.pizcadesabor.com

Una variación de los camarones o pescado al ajillo son estas papas al ajillo o papas con ajo picado y chile guajillo. Perfectas como guarnición o botana, la verdad quedan riquísimas, ¡en mi casa fueron un éxito total!

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Para hacerlas necesitas papas cambray cocidas y cortadas en cuartos. Derrite la mantequilla con el aceite de oliva en un sartén. Una vez derretido agrega el ajo picado con el chile guajillo en tiritas delgadas junto con las papas en cuartos. Papas al ajillo www.pizcadesabor.comMezcla muy bien y cocina a fuego medio primero ya que el ajo tiende a saltar si lo colocas en un sartén muy caliente.

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Cocina unos 3 a 4 minutos, sube el fuego a temperatura media alta para dorar las papas, unos 4 a 5 minutos mezclando de vez en cuando hasta que doren ligeramente. Sirve calientes o tibias ya sea de guarnición o como botana – entrada. ¡Te dejo la receta!

Papas al ajillo (con ajo y chile)

Porciones: 2 a 4 porciones

Ingredientes
  • 2 tazas de papas cambray, cocidas y en cuartos
  • 5 cucharadas ajo picado finamente
  • 1 chile guajillo, sin semillas, en tiritas
  • 1 cucharada mantequilla
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
  1. Necesitas papas cambray cocidas y cortadas en cuartos, pero solo hasta que la papa al picarla con un cuchillo se sienta suave, no las cocines de más ya que no van a quedar muy bien para esta receta. Derrite la mantequilla con el aceite de oliva en un sartén. Agrega el ajo picado con el chile guajillo en tiritas delgadas y las papas en cuartos.
  2. Mezcla muy bien y cocina a fuego medio primero ya que el ajo tiende a saltar si lo colocas en un sartén muy caliente.
  3. Cocina unos 3 a 4 minutos, sube el fuego a temperatura media alta para dorar las papas, unos 4 a 5 minutos mezclando de vez en cuando hasta que doren ligeramente.
  4. Sirve calientes o tibias ya sea de guarnición o como botana – entrada.

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Comments

  1. ¡Hola Karla! Tengo una duda, en una de tus publicaciones sobre los básicos de la alacena comentaste que tú tenías ajo picado en el refri y en la alacena, en la tienda veo que venden ajo picado en agua y en aceite, ¿cuál consideras más útil comprar? ¡Mil gracias de antemano por tu respuesta!

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