Lasaña vegetariana al sartén (lista en 25 minutos o menos)

Por: Karla Hernández 2015/03/02

Lasaña vegetariana al sartén (lista en 25 minutos o menos)  www.pizcadesabor.com

Desde que preparé la lasaña al sartén con carne molida tenía ganas de preparar una versión vegetariana o con puros vegetales ya que tengo muchos lectores vegetarianos y a mí me gusta comer vegetariano la mayor parte de la semana.

Lasaña al sartén (sin horno y lista en 25 minutos)  www.pizcadesabor.com

Esta lasaña es perfecta para esos días donde tienes antojo de lasaña o de los sabores de la lasaña pero no tienes nada de ganas de cocinarla o prender el horno y esperar a que esté lista. De verdad que esta versión de lasaña es la salvación, todos los que hacen la receta de lasaña al sartén me dejan sus comentarios o me mandan correos diciéndome que es lo máximo, que queda deliciosa y que a todos en su casa les encantó!

Lasaña vegetariana al sartén (lista en 25 minutos o menos)  www.pizcadesabor.com

Así que ahora les traigo la versión veggie que espero que también les guste mucho! Para hacerla necesitas calentar el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y suaviza unos 3 a 4 minutos. Pasado el tiempo agrega el ajo, las hierbas y mezcla bien. Yo usé 1 cucharada de hierbas italianas pero puedes reemplazar por media cucharada albahaca seca, ¼ cucharita tomillo seco y ¼ cucharita orégano seco. Lasaña vegetariana al sartén (lista en 25 minutos o menos)  www.pizcadesabor.com

Mezcla bien y cocina 1 minuto más. Agrega los vegetales y cocina unos 3 a 4 minutos o hasta que se hayan suavizado solo un poco ya que se van a cocinar con la salsa y pasta. Agrega el puré de tomate, los tomates pelados machacados y el agua natural. Mezcla bien y prueba para ver la acidez, si los tomates están muy ácidos entonces agrega 1 cucharada azúcar y mezcla bien.Lasaña vegetariana al sartén (lista en 25 minutos o menos)  www.pizcadesabor.com Agrega las láminas de lasaña cortadas, mezcla bien para que todas queden cubiertas y no se queden pegadas unas a otras, deja que llegue a ebullición y tapa la olla. Yo las láminas de lasaña las corte a la mitad y después en tres para que no quedaran los pedazos muy chiquitos. Lasaña vegetariana al sartén (lista en 25 minutos o menos)  www.pizcadesabor.com

Baja el fuego y deja cocinar 5 minutos, mezcla bien y deja cocinar otros 5 minutos. Hay que estar atentos a la cocción de la pasta ya que aunque la caja de la lasaña que compré decía que estaba lista en 20 minutos, mi pasta estaba lista en 10 minutos, así que desde los 10 minutos empieza a revisar si está al dente.

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Si está suave, apaga el fuego y agrega el queso mozzarella rallado y la espinaca. El calor la lasaña va a suavizar la espinaca y derretir el queso, mezcla para que todo se incorpore. Vean nada más que rico se ve, todo humeante!

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Pueden servir así o colocar queso mozzarella fresco en rodajitas y gratinar bajo el broiler o en un horno muy caliente. De las dos maneras queda muy rico!

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Sirven con una ensalada verde y disfrutan de esta deliciosa pero facilísima lasaña que preparaste usando y ensuciando solo 1 sartén.

Lasaña vegetariana al sartén (lista en 25 minutos o menos)

Porciones: 4 porciones

Ingredientes
  • 2 cucharadas aceite de oliva o de coco
  • 1 taza cebolla blanca picada o ½ cebolla blanca picada
  • 1 cucharada ajo picado finamente
  • 1 taza calabacita en cuadros – 1 calabacita grande
  • 1 taza champiñones rebanados - aprox. 5 champiñones
  • 1 pimiento morrón rojo, naranja o verde, picado
  • 8 a 10 láminas de pasta para lasaña, seca
  • 1 ½ taza tomates pelados machacados (1 bote de 350 gr)
  • 1 taza puré de tomate (1 bote de 213 gr)
  • 1 taza agua natural
  • Hierbas secas o frescas, al gusto
  • 1 cucharada azúcar refinada o mascabado, opcional
  • 1 taza espinaca, lavada y en tiritas
  • 1 taza queso mozzarella, manchego, chihuahua o un queso que derrita
  • 125 gr queso mozzarella fresco, opcional
Elaboración
  1. En un sartén u olla grande calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y suaviza unos 3 a 4 minutos. Pasado el tiempo agrega el ajo, las hierbas y mezcla bien. Yo usé 1 cucharada de hierbas italianas pero puedes reemplazar por media cucharada albahaca seca, ¼ cucharita tomillo seco y ¼ cucharita orégano seco.
  2. Mezcla bien y cocina 1 minuto más. Agrega los vegetales y cocina unos 3 a 4 minutos o hasta que se hayan suavizado solo un poco.
  3. Agrega el puré de tomate, los tomates pelados machacados y el agua natural. Mezcla bien y prueba para ver la acidez, si los tomates están muy ácidos entonces agrega 1 cucharada azúcar y mezcla bien.
  4. Agrega las láminas de lasaña cortadas, mezcla bien para que todas queden cubiertas, deja que llegue a ebullición y tapa la olla.
  5. Baja el fuego y deja cocinar 5 minutos, mezcla bien y deja cocinar otros 5 minutos. Hay que estar atentos a la cocción de la pasta ya que aunque la caja de la lasaña que compré decía que estaba lista en 20 minutos, mi pasta estaba lista en 10 minutos, así que desde los 10 minutos empieza a revisar si está al dente.
  6. Si está suave, apaga el fuego y agrega el queso mozzarella rallado y la espinaca. El calor la lasaña va a suavizar la espinaca y derretir el queso, mezcla para que todo se incorpore. Vean nada más que rico se ve, todo humeante!
  7. Sirve caliente con una ensalada verde.
Notas
Yo usé por comodidad y facilidad un puré de tomate de botecito (por eso del tiempo) y tomates pelados machacados de botecito tetra pack (para no tener que pelarlos yo), pero te pongo las cantidades en tazas si prefieres hacer tu mismo el puré de tomate y los tomates pelados. Los tomates pelados machacados los encuentras en el mismo pasillo que el puré de tomate en el súper.

Sin lácteos: Puedes omitir el queso y solo agregar la espinaca al final de la cocción para una lasaña vegana, también queda muy rica!

Para otras versiones de lasaña puedes probar la sopa de lasaña con una mezcla de tres quesos (también para usar la lasaña en pedazos pequeños y no usar el horno), la lasaña sin pasta ya que se usan rebanadas de calabacita para reemplazarla y los rollitos o enrollados de lasaña con requesón y pepperoni, y la receta que inspiro a esta receta, la deliciosa lasaña al sartén original (con carne molida, queso y espinaca).

 

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Comments

  1. Hay Karla que delicia yo amo preparar lasaña pues ami esposó y a mi nos encanta… En diciembre siempre preparo de la de carne molida y con las sombraa de pavo y el relleno hago de pavo hay pero esta al sartén me parece sensacional no me habia animado a prepararla.. Creeo que hoy la preparare para consentir al esposin para el lunes sin carne saludos y bonito día!

    • Hola Yuri, siempre he querido hacer una receta de pavo o lo que sobra de la cena de Navidad, a ver si este año la preparo! Ya vi en las fotos que te quedó bien rica la lasaña vegetariana, que bueno que les gustó! Bonito día :)

  2. Excelente receta, la he preparado un par de veces y les ha gustado mucho, gracias.

  3. Hola Karla!!
    Me ha encantado esta receta y la anterior que has dado con carne molida. Ahora que he aprendido el método, nos dedicamos a experimentar con nuevos ingredientes, para sustituir la carne, ya lo hemos hecho de esta forma, también con solo apio y jamón (que era lo que teníamos eso día :D) y siempre queda deliciosa!
    Gracias por compartir tantas recetas riquísimas, felicidades por el blog.

    • Muchas gracias Jovanna!! Se escucha muy rica la combinación, que bueno que les gustan y han disfrutado las recetas del blog! :)

  4. Hola Karla una pregunta como se prepara el pure de tomate? Ya que quisiera ir dejando lo enlatado..y en la recetas dices los tomstes machacados..como lo hago en un molcahete o nomas asi..con toso y su pielcita?

    • Hola Mari Carmen, son tomates de bote tetrapack, así los venden, como tomate pelado machacado. Si los quieres hacer solo coloca en agua hirviendo por unos segundos, pela y machaca un poco con las manos, tenedor o molcajete ;). Para el puré cocina los tomates en agua hirviendo, licua y sazona.

  5. Hola me ha encantado esta idea de Lasagna en sartén, solo tengo una duda… La pasta que vierto al sartén va cruda o se cose previamente??? Muchas gracias!!!

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