Hummus con edamame o frijol de soya

Por: Karla Hernández 2014/03/24

Hummus con edamame o frijol de soya www.pizcadesabor.com

Como saben soy fan del hummus, así que hoy les traigo esta nueva versión de hummus con edamame. Es una preparación que me encanta tener en la casa porque cuando me dan los antojos o ataques de hambre es un snack saludable que puedo comer para quitarme el hambre. Me encanta comerlo con vegetales o tostaditas.

En esta ocasión para hacerlo aún más saludable decidí agregar edamames o frijoles de soya que tenía en mi congelador. El hummus tomó un color verde hermoso, que hasta dan más ganas de comerlo.Hummus con edamame www.pizcadesabor.com Para hacerlo van a moler o procesar primero los edamames cocidos y pelados. Después colocan en la procesadora de alimentos los garbanzos, aceite de oliva, tahini (pasta de semillas e  ajonjolí), ajo, sal, jugo de limón y cilantro o perejil para darle un color verde vibrante.  Procesan hasta que tenga una consistencia lisa. Pueden agregar más jugo de limón o aceite de oliva hasta llegar a la consistencia deseada.

Hummus con edamame o frijol de soya www.pizcadesabor.com

Sirve con tus vegetales favoritos o tostaditas o pan pita.

Puedes ver mi receta de hummus sin tahini aquí, o una receta de hummus con salsa bufallo (de las alitas picantes) aquí.

Hummus con salsa estilo buffalo (salsa que se usa en las alitas picantes) www.pizcadesabor.com

Te dejo la receta para que la prepares en casa.

Hummus con edamame o frijol de soya

Porciones: 1 ½ taza aproximado

Ingredientes
  • 1 tazas garbanzos cocidos, escurridos
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 3 cucharadas tahini o pasta de semillas de ajonjolí
  • ½ taza edamame o frijoles de soya, cocidos y pelados
  • 1 diente de ajo, pelado o picado
  • ¼ taza cilantro o perejil, opcional
  • Jugo de 2 limones
  • Sal de mar y pimienta negra, al gusto
Elaboración
  1. Moler o procesar primero los edamames cocidos y pelados. Después colocan en la procesadora de alimentos los garbanzos, aceite de oliva, tahini (pasta de semillas e ajonjolí), ajo, sal, jugo de limón y cilantro o perejil para darle un color verde vibrante.
  2. Procesar hasta que tenga una consistencia lisa.
  3. Pueden agregar más jugo de limón o aceite de oliva hasta llegar a la consistencia deseada.
  4. Servir con tus vegetales favoritos o tostaditas o pan pita.
Notas
Si no tienes tahini puedes reemplazar la tahini por 1 cucharada crema de almendra o de cacahuate y 1 cucharada aceite de ajonjolí.

Para guardarlo hay que colocarlo en un recipiente con tapa o tupperware y refrigerar. Dura con buen sabor hasta por unas 2-3 semanas.

¿Te gustó la receta? Suscríbete a nuestra página para recibir las recetas en tu correo. De regalo recibe un recetario gratis.

Comments

Trackbacks