Ensalada de pollo con curry y manzana

Por: Karla Hernández 2012/08/10

Ensalada de pollo con curry y manzana - Pizca de Sabor

Que no los ahuyente el titulo. Créanme que el curry y la manzana se llevan muy bien en esta ensalada fría de pollo. Para hacer esta deliciosa ensalada de pollo usamos pechuga de pollo a la parilla.

Van a empezar por cocinar el pollo para que pueda enfriarse mientras cortan los demás ingredientes. Cuando ya este frío lo cortan en cuadritos. Si tienen pollo que les sobre de un día anterior o pollo rostizado usen ese. En un bowl van a mezclar la manzana, apio, cebolla, pollo y zanahoria.

Agregan la mayonesa y el curry y lo mezclan bien.

Pueden agregarle nuez picada, sabe muy rico. Para servir la pueden servir sola, en “taquitos” de lechuga, o con pan (sándwich o de hotdog).

Ensalada de pollo con curry y manzana - Pizca de Sabor

En cuernitos sabe muy rica, ¡lástima que no tenía cuando hice la ensalada! Ensalada de pollo con curry y manzana - Pizca de SaborYa es como más les guste a ustedes. Les dejo la receta.

Ensalada de pollo con curry y manzana

Porciones: 2 porciones

Ingredientes
  • 2 pechugas pollo, a la parrila, frío y en cuadritos (aprox. 2 tazas)
  • 1 manzana verde, en cuadritos (dejar la cáscara o piel)
  • ¼ cebolla morada, picada finamente
  • 1-2 barras de apio, picado finamente
  • 1 zanahoria, pelada y rallada
  • 3-4 cucharadas mayonesa (o yogurt griego natural no endulzado)
  • ½ cucharita curry en polvo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • ½ taza nuez picada, opcional
Elaboración
  1. Cocinar el pollo a la parrila y dejar enfriar. Cortar en cuadritos.
  2. Cortar la manzana, apio, cebolla morada y rallar la zanahoria pelada.
  3. Mezclar en un bowl la manzana, apio, cebolla, zanahoria y pollo y agregar la mayonesa y curry.
  4. Pueden agregar nuez picada si se les antoja.
  5. Sazonar al gusto.
  6. Servir sola, en hojas de lechuga, con pan (sándwich, cuernito, hotdog, torta), tostadas.
Notas
Para una versión más ligera puedes reemplazar la mayonesa por yogurt griego natural no endulzado, solo revisa que realmente no esté endulzado para que no cambié el sabor de la receta.

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Comments

  1. Muchas gracias por la receta, quedó super rica y es muy sencilla. La comimos en taco de lechuga :) Pensé por un momento que a mi esposo no le iba a gustar porque nunca había hecho platillos en la casa con curry, pero le encantó¡

    • Hola Suzie, que bueno que les gusto a los dos! A mí me encanta cocinar con curry, hay otras recetas de curry en el blog por si quieres hacer más y seguir probando :). Saludos!

  2. también se pueden agregar pasitas verdes !! yo una vez la comí así y me encanto !!!

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