Donas de nutella horneadas (sin gluten) + glaseado de nutella

Por: Karla Hernández 2014/02/05

Donas de nutella horneadas (sin gluten) + glaseado de nutella www.pizcadesabor.com

Para celebrar hoy el día internacional de la nutella les quiero compartir esta receta de donas de nutella que les va a encantar.

Son horneadas así que son mucho más saludables ya que no van fritas como se acostumbra y además son libres de gluten (pero te doy la opción de hacerlas con harina de trigo también) por si no tienes intolerancias, alergias o no encuentras la harina especial sin gluten.

Son facilísimas de hacer y además súper rápidas, creo que en 10-15 minutos total estás metiendo las donas al horno. Les enseño como prepararlas.

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Vas a empezar por derretir la mantequilla. En un bowl o recipiente mezclan la harina sin gluten, polvo de hornear, sal y azúcar mascabado. La harina que yo usé es una mezcla de harina sin gluten. Me gusta usar la de Bob’s Red Mill. Es importante esto, yo usé la “mezcla de harina sin gluten o la All Purpose Baking Flour”. No es la mezcla especial para hot cakes o para otras mezclas, es una mezcla de harina sin gluten. Importante cuando vayan a hacer la receta.

Si no encuentran esta y no tienen problemas con el gluten pueden reemplazarla por harina de trigo sin ningún problema.

Mezclan bien los ingredientes secos y en otro recipiente calientan la nutella para que quede más liquida. Agregan al bowl de ingredientes secos la mantequilla, huevo, nutella, vainilla y leche de almendras (o tu leche favorita). Mezclan bien con un miserable o espátula hasta que esté bien incorporado (sin mezclar de más).

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El molde debe de ir perfectamente engrasado, ya que estas donas tienden a quedarse pegadas en el molde. No importa que tu molde sea de los que no se le pega el pan o pasteles, de verdad tienes  que engrasarlo.

Vacía la mezcla con una cuchara o vacía la mezcla en una bolsa ziploc y corta un extremo, para llenar el molde de donas mucho más rápido y fácil.

Hornea en un horno precalentado a 190°C durante 12-15 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar en el molde 5 minutos. Retira con cuidado y ayudándote de un cuchillo para separar las donas.

Deja enfriar y por mientras prepara el glaseado. El glaseado de nutella se los recomiendo muchísimo, de verdad que les da un sabor súper especial, además que es muy fácil, solo necesitas 3 ingredientes.

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Vas a mezclar en un platito la nutella con el azúcar glass hasta bien mezclado. Agregas la leche hasta llegar a la consistencia deseada, pero recuerda que un chorrito de leche puede hacer toda la diferencia, así que ve agregando de cucharita en cucharita para que no te quede muy delgado o aguado el glaseado.

Donas de nutella horneadas (sin gluten) + glaseado de nutella www.pizcadesabor.comCon un cuchara cubre las donas y decora inmediatamente ya sea con grageas, granillo de chocolate o de colores, nueces, almendras o déjalas así solas glaseadas. Te recomiendo comerlas el mismo día, pero si te sobran guárdalas en un recipiente con tapa o en una panera. Te dejo esta deliciosa receta que se te va a encantar.

Donas de nutella horneadas (sin gluten) + glaseado de nutella

Porciones: 6 donas

Ingredientes
Donas de nutella:
  • 1 taza de harina sin gluten (All Purpose Baking Flour Gluten Free) o harina de trigo
  • ½ cucharita polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • ⅓ taza azúcar mascabado
  • ½ taza nutella o crema de avellanas y chocolate
  • ¼ taza mantequilla sin sal derretida
  • 1 huevo, batido
  • ½ cucharita extracto de vainilla
  • ⅓ taza leche de almendras o tu leche favorita
Glaseado:
  • ½ taza azúcar glass
  • 2 cucharadas nutella
  • 3-4 cucharadas leche de almendra o la necesaria (o tu leche favorita)
Elaboración
  1. Precalentar el horno a 190°C.
  2. En un bowl o recipiente mezclar la harina sin gluten, polvo de hornear, sal y azúcar mascabado.
  3. Mezclan bien los ingredientes secos y en otro recipiente calientan la nutella para que quede más liquida.
  4. Agregan al bowl de ingredientes secos la mantequilla, huevo, nutella, vainilla y leche de almendras (o tu leche favorita).
  5. Mezclan bien con un miserable o espátula hasta que esté bien incorporado (sin mezcla de más).
  6. El molde debe de ir perfectamente engrasado, ya que estas donas tienden a quedarse pegadas en el molde. No importa que tu molde sea de los que no se le pega el pan o pasteles, de verdad tienes que engrasarlo.
  7. Vacía la mezcla con una cuchara o vacía la mezcla en una bolsa ziploc y corta un extremo, para llenar el molde de donas mucho más rápido y fácil. Salen 6 donas con esta receta.
  8. Hornea en un horno precalentado a 190°C durante 12-15 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar en el molde 5 minutos.
  9. Retira con cuidado y ayudándote de un cuchillo para separar las donas.
  10. Deja enfriar y por mientras prepara el glaseado.
  11. Vas a mezclar en un platito los ingredientes del glaseado, la nutella con el azúcar glass hasta bien mezclado. Agrega la leche hasta llegar a la consistencia deseada.
  12. Con un cuchara cubre las donas y decora inmediatamente ya sea con grageas, granillo de chocolate o de colores, nueces, almendras o déjalas así solas glaseadas.
Notas
Si no tienes molde de donas puedes usar un molde de muffins o mini muffins y llena el molde hasta que esté lleno ¾, solo recuerda y vigila el horno ya que le tiempo de cocción va a cambiar. Cocina hasta que al insertar un palillo estos salgan limpios.

Notas sobre variaciones: La receta está probada con mezclas de harina sin gluten comerciales y con harina de trigo, si tú quieres intentar con otro tipo de harina vas a tener que hacer la prueba y experimentar con la receta ya que yo no lo he hecho. Si haces pruebas con otros tipos de harina (por ejemplo arroz, quinoa, avena, una mezcla de varias) deja en los comentarios tu experiencia para que más personas sepan si se puede hacer variaciones!

Importante: La receta de la masa de donas está preparada para que no queden tan dulces de sabor, ya que el glaseado de nutella es muy dulce y es lo que complementa a las donas. Si preparas únicamente las donas y te gustan los postres o donas muy dulces entonces vas a tener que agregar o más azúcar, cacao en polvo o más nutella al gusto ya que por si solas no son muy dulces.

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Comments

    • Hola Irlanda, en HEB solo la he encontrado en el de Laredo Tx, no sé de donde seas pero en tiendas con productos de importación, orgánicos o saludables la puedes encontrar. Por ejemplo Aladino’s, Carrots Organic etc.

  1. El azucar glass puede contener gluten, que marca utilizas? Mi esposo es celiaco.
    Me gustan mucho tus recetas!

  2. Hola Karla!

    Se ven riquísimas las donas, como no tengo molde para donas (y no me aguantaré hasta conseguirlo) voy a intentar con un molde de rosca, Funcionara igual, ¿no?

    También estoy tentada a intentar con harina de avena en lugar de harina de trigo, ya les traeré los resultados :p

    Saludos y Gracias por la receta!

    • Hola Pixel! Fíjate que solo he hecho las donas en molde de donas y las demás personas los han hecho en molde de muffins y mini muffins, nadie lo ha hecho en rosca. Puedes hacer la prueba pero no sé cuanto se vaya a tardar en estar listo, por lo que tendrías que estar vigilando la rosca mientras se cocina para que no se queme y además engrasar muuuuuy bien el molde, porque esta masa tiende a quedarse pegada. Con harina de avena ya la hicieron unos lectores y dijeron que quedaron ricos, pero los hicieron en mini muffins no en un rosca ;). Suerte y si te animas me dices que tal quedó va!

      • Ya hice la prueba y quedó riquisimo!

        Siempre no usé harina de avena (me quedé sin avena U_U) así que usé harina de trigo. El tiempo de cocción en el molde de rosca fueron aproximadamente 30 minutos a la misma temperatura

        Saludos!!!!

    • Tendrías que hacer la prueba tú, yo no lo he hecho. Podrías tratar primero mitad harina de trigo y mitad harina integral para ver cómo te quedan de textura Valeria! Si lo haces me dices que tal te quedaron va :)

  3. Hola Karla! Mi esposo y yo somos fanático se e tu blog, el es fan del pescado parmesano! Y yo de los postres, para este que tipo de chocolate utilizas? El lindt puede servir o que marca?

  4. Para las que viven en Monterrey, encontre la mezcla de harina sin gluten (Bob’s Red Mill) en donde menos me lo esperaba, en Soriana (Hipermart Cumbres)!!! :)

    • Hola Mónica, podrías usar un huevo de chia o linaza, que es una cucharada ya sea de chia o linaza molida en 3 cucharadas de agua tibia, lo dejas reposar 10 minutos y lo usas como si fuera un huevo. Yo esta receta no la he hecho con esa sustitución por lo que no te sabría decir si te va a funcionar bien, pero así es como normalmente se sustituyen los huevos en las recetas! Si haces la prueba me dices que tal te quedaron va!

  5. Por fin las hice !!! Quedan ríquisimas !!! a los niños (incluyendo mi marido jaja) les encantaron ! Y a mi ni se diga!

    Nos encanta la nutella en esta casa, que ya cambiamos por tu crema de cacahuate con chocolate jajaja un poco más saludable, pero hicimos una excepción por estas donas y valió la pena.

    Y como nos quedó un poco de glaseado, hoy se lo pusimos a unas fresas deliciosas que acabo de comprar, super rico!

    Gracias Karla! Una vez más! :)

    • Qué bueno que les gustaron Manin!! Y que rica se oye la combinación del glaseado con fresas, ya me antojaste y más porque tengo en mi casa fresas y nutella! Creo que ya sé cuál será mi snack de hoy :), jajaja, saludos!

  6. Que deliciosas donas la verdad las prepare con harina de arroz integral.nutela orgánica y3 cd de chia en vez de huevo las glasie con coco y cacao y nips de cacao y avellanas trozadas quedaron increibles

  7. Hola, la mantequilla se puede sustituir por aceite de coco? de ser así en que cantidad?, las quiero preparar con harina de amaranto, aceite de coco y sin huevo (con linaza). Mil gracias!

    • Puedes intentarlo, con todos los cambios que quieres hacerle pero estarías haciendo una receta completamente distinta, tendrías que hacer la prueba y ver si te quedan bien, no sé cómo te vayan a quedar porque no comento en cambios a menos que yo los haya probado y esté segura que funcionan.

  8. Hola
    Vivo en el DF. Hice las donas siguiendo las instrucciones al pie de la letra, pero no me salieron. No sibieron y se extendieron por el molde como hot cakes. De sabor muy bien, eso si. Quiza por la altura se necesite ajustar la receta. Mil gracias por tu atencion.

    • Hola Fabiola, yo vivo en Torreón que también es alto pero no igual que DF. Las donas no se suben mucho en el molde (suben solo 1 cm aprox), es normal que no suban mucho por eso se llena casi al borde el molde porque no crecen igual que un pastel, la masa es más pesada. Revisa tu polvo de hornear ya que puede que esté caducado, hay veces que lo dejamos un chorro de tiempo en la alacena y cuando lo usamos ya no sirve. Que bueno que de sabor te gustaron :), saludos

      • Mil gracias por responderme tan pronto. Hare lo que dices y probare de nuevo. Mil gracias.

  9. Hola.. Me encanta esta pagina.. Este sabado cumple mi hijo y quiero hacerle unas mini donas.. La pregunta esos materiales son para cuantas donas aproximadamente.. Gracias

    • Hola Mary, gracias. Las porciones de la receta las encuentras en el cuadro de la receta, arriba de la foto del cuadro, así es con todas las demás recetas, ahí encuentras la porción, en esta son 6 donas.

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