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Waffles sin gluten

Porciones 6 waffles

Ingredientes
  

  • 1 taza + 2 cucharadas mezcla de harina sin gluten
  • ¼ cucharita goma xantana
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1 cucharita polvo de hornear
  • 1 cucharita bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza leche de almendra
  • 1 huevo
  • ½ cucharita extracto de vainilla o 1 cucharita esencia de vainilla
  • ½ taza moras azules opcional

Preparación
 

  • Mezclar los ingredientes secos en un bowl mediano.
  • En otro recipiente mezclar con un batidor globo la leche con el huevo y la vainilla.
  • Agregar a la mezcla de ingredientes secos, mezclar bien y dejar reposar 5 minutos.
  • Agregar las moras a la mezcla. Mezclar hasta que se haya incorporado.
  • Engrasar la wafflera con aceite en aerosol y colocar en la wafflera (ya caliente), esto depende del tamaño de su wafflera y de la forma. Yo agrego unas 4-6 cucharadas para dos waffles.
  • Dejar cocinar hasta que los waffles hayan tomado un color dorado por fuera, esto depende de cada wafflera, en la mía duraron 5-8 minutos, depende de la tanda, los últimos se tardan más siempre.
  • Sirve con miel, mantequilla, fruta, crema, mermelada, nutella, yogurt o con lo que más se te antoje.

Notas

Para congelar los waffles deja enfriar por completo a temperatura ambiente. Envuelve cada waffles en papel de cocina o servilletas y colócalos en una bolsa ziploc o con cierre. Cuando quieras comerlos, retira el papel, coloca en el microondas unos segundos para calentar y si los quieres tostar coloca en el tostador un poco. Puedes solamente colocarlos en el microondas si lo prefieres.
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