Vegetales a la soya miel www.pizcadesabor.com
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Vegetales a la soya miel

La salsa le da un sabor delicioso y puedes usar los vegetales que más te gusten o tengas en casa. Sirve como guarnición o agrega pasta para un plato vegetariano completo.
Servings: 4 porciones

Ingredients

Vegetales:

  • 2 zanahorias en medias lunas
  • 1 cabeza de brócoli en floretes pequeños
  • ½ cebolla amarilla chica en trozos medianos
  • 1 pimiento morrón naranja picado
  • 1 pimiento morrón verde picado
  • 1 calabacita grande en trozos medianos
  • 1 cucharita aceite de aguacate o de oliva
  • semillas de ajonjolí opcional
  • espagueti cocido opcional y al gusto

Salsa

    • 3 cucharadas salsa de soya
    • 2 cucharitas miel de abeja
    • 1 cucharita ajo picado
    • 1 cucharita jengibre fresco, picado

    Instructions

    • Calienta el aceite de aguacate en una olla o sartén grande y agrega la zanahoria picada. Cocina 2 a 3 minutos a fuego alto.
    • Agrega el brócoli y cocina otros 2 minutos. Pasado el tiempo agregar los pimientos picados, la cebolla y cocina unos 2 minutos más. Todo es a fuego alto para hacerlo rápido, si se llegan a quemar o dorar de más no pasa nada.
    • Para la salsa mezcla todos los ingredientes y agrega al sartén junto con la calabacita. Cocina unos minutos más, hasta que estén los vegetales como más te gustan. A mi no me gusta dejarlos muy suaves.
    • Sirve así solos o acompaña con espagueti (como yo lo hice) o bien con otra comida como salmón, pollo, pescado, garbanzos, habas etc. Puedes decorar con semillas de ajonjolí o sésamo al gusto, es opcional pero le da el toque perfecto y lo hacer ver más bonito.

    Notes

    Vegano: Cambia la miel de abeja por maple, agave, maguey, etc
    Vegetales: Si no tienes uno reemplaza por otro que tengas o solo omite, igual si no te gusta uno de los de arriba, la puedes adecuar a tu gusto y lo que encuentres en tu país.