Print Recipe

Panqué de manzana con nuez

Un delicioso pan o panqué de manzana con nuez, fácil de preparar y delicioso. Te encantará, ideal para disfrutar a cualquier hora del día.
Total Time1 hr 30 mins
Servings: 10 rebanadas

Ingredients

  • 1 barra mantequilla sin sal suavizada
  • ½ taza azúcar mascabado
  • 2 huevos
  • ½ taza yogurt griego (150 gr)
  • 1 cucharada vainilla
  • 1 ½ taza harina de trigo
  • 1 cucharita canela molida
  • 1/4 cucharita nuez moscada opcional
  • 2 cucharitas polvo de hornear
  • 2 manzanas verdes peladas y picadas (3 tazas)
  • ½ taza nuez picada

Instructions

  • Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde de panqué de 9x5 o
    8x4.5 pulgadas. Yo uso aceite en aerosol para hacerlo más rápido. Es importante que lo engrases bien o la manzana se te quedará pegada y no podrás sacar el pan fácilmente.
  • Mezcla la mantequilla con el azúcar. Agrega los huevos, el yogurt,
    vainilla y bate muy bien.
  • Agrega la harina, canela, nuez moscada, polvo de hornear e incorpora
    hasta mezclado.
  • Agrega la manzana picada (la pelas antes), la nuez picada y envuelve
    solo hasta mezclar.
  • Vacía en el molde engrasado y hornea por 60 a 70 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Si cambias el tamaño del molde este cambiará el tiempo de cocción así que esta pendiente del tiempo si lo haces.
  • Deja reposar 5 minutos y retira del molde. Deja enfriar en una rejilla y disfruta. Guarda a temperatura ambiente y disfruta ese día o el siguiente o refrigera bien tapado y disfruta en los siguientes 4 días.

Notes

SUSTITUCIONES: Todos los cambios que están aquí NO los he probado personalmente así que sería cuestión de experimentar y ver si el panqué queda bien con la sustitución que quieres hacer:
*Mantequilla: Cambia por la misma cantidad de aceite de aguacate, coco o vegetal.
*Azúcar: Reemplaza por tu endulzante favorito, como monk fruit, stevia etc.
*Yogurt griego: Cambia por yogurt de coco o yogurt vegano y ajusta el dulzor en caso de ser necesario.
*Harina de trigo: Cambia por harina de avena, harina integral. Esto resultará en un panqué más compacto, espeso y no tan esponjoso e inflado.
*Manzana: Puedes usar manzana roja o la variedad que más te guste, a mi en lo personal me gusta la verde.