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Ensalada de kale con mango, almendras y arándanos + aderezo de miel de abeja

Servings: 2 porciones

Ingredients

Ensalada:

  • 8 hojas de kale o col crespa lavada
  • 1 mango en cuadritos
  • Arándanos secos al gusto
  • Almendras al gusto

Aderezo de miel de abeja con limón:

  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharita miel de abeja
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  • Lavar y secar la kale.
  • Separar las hojas del tallo y cortar con las manos en pedazos medianos o chicos.
  • Para el aderezo mezclar en un platito o recipiente el aceite de oliva, miel de abeja, jugo de limón y lo sazonan con sal y pimienta al gusto.
  • Agregar el aderezo al bowl donde tienen la kale ya lavada y cortada.
  • Masajear la kale con el aderezo para que todas las hojas queden cubiertas con el aderezo.
  • Servir la kale con el mango en cuadritos y decorar con los arándanos y las almendras.

Notes

La kale la encuentran en el área de orgánicos-verduras del súper. Cuesta entre $15-25 el manojo grande que te dura mucho ya que es súper rendidora (eso es lo que yo pago normalmente).
Opción Vegana: Reemplaza la miel de abeja por miel de agave.