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Crema o mantequilla de cacahuate con chocolate (peanut butter)

Servings: 1 taza aproximadamente

Ingredients

  • 2 tazas de cacahuates sin sal
  • ½ taza chocolate amargo o semi- amargo picado o en chispas
  • 1 pizca de sal de mar
  • Aceite de coco opcional

Instructions

  • Rostiza los cacahuates pelados en el horno a 180°C durante 5 minutos sobre una bandeja para hornear. Puedes hacer esto también sobre la estufa en un sartén antiadherente a fuego medio bajo. Se rostizan los cacahuates para darle más sabor a la crema de cacahuate. Ten cuidado porque no queremos que se quemen, solo que se doren un poco y tomen un ligero color caramelo.
  • Coloca los cacahuates en la procesadora de alimentos y pulsa hasta que se forme una pasta. No hay necesidad de tener que agregar nada, sigue pulsando hasta que la crema de cacahuate empiece a tener una textura más tersa y ligera, ya que los cacahuate van a soltar sus aceites y se va a volver cremosa. Una vez que tenga consistencia de crema de cacahuate agrega una pizca de sal de mar y el chocolate picado o en chispas.
  • No hay necesidad de derretirlo primero, ya que el calor de la mantequilla de cacahuate y del procesador lo va a derretir.
  • Pulsa hasta que se haya derretido y esté bien incorporado todo. Puedes endulzar al gusto con miel de abeja, maple, stevia o azúcar.
  • Guarda en un recipiente con tapa. Te dura unas 3-4 semanas en el refrigerador.

Notes

Si sientes que le falta aceite para que quede más ligera y suave la crema de cacahuate entonces agrega un chorrito de aceite de coco derretido.
Si quieres crema o mantequilla de cacahuate natural no agregues el chocolate.