Print Recipe

Ensalada de quinoa, espinaca y naranja

Servings: 4 porciones
Author: Karla P. Hernández Glz.

Ingredients

  • 1 taza quinoa cocida
  • 4 tazas espinaca bebe o espinaca regular cortada
  • 1 naranja en gajos
  • 1 to ronja en gajos
  • ¼ taza almendras picadas o fileteadas
  • ¼ taza jugo de naranja
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  • Cocina la quinoa de acuerdo al tutorial que se compartió arriba. Deja enfriar
  • En un recipiente mezcla el jugo de naranja, jugo de limón, aceite de oliva y sazona al gusto con sal y pimienta. Puedes endulzar si lo prefieres con un poco de miel de abeja al gusto.
  • Mezcla en un recipiente grande la espinaca, quinoa, gajos de naranja, toronja y el aderezo al gusto.
  • Sirve con almendras picadas y más aderezo al gusto.

Notes

Adaptada de spinach and quinoa salad de Skinny Taste http://www.skinnytaste.com/2012/03/spinach-and-quinoa-salad-with.html