Print Recipe

Bowl de vegetales con salmón (veggie bowl)

Servings: 2 porciones

Ingredients

  • 2 filetes de salmón de 100 a 120 gr cada uno opcional
  • 1 taza arroz salvaje cocido
  • 1 aguacate en rebanadas o cuadros
  • 1 zanahoria pelada y rallada
  • ½ taza col morada o repollo morado picado finamente
  • ½ pimiento morrón rojo asado o crudo, como lo prefieras
  • ½ pepino pelado y sin semillas, en medias lunas
  • ½ a 1 taza germinado tu favorito
  • 2 a 3 cucharadas aceite de oliva – para los vegetales
  • 1 cucharada aceite de sésamo oliva o coco – para el salmón
  • 1 cucharada semillas de ajonjolí o sésamo opcional
  • 1 cucharada semillas de cáñamo o de hemp opcional
  • Jugo de 1 limón grande o 2 chicos
  • Sal de mar y pimienta negra al gusto

Instructions

  • Cubre los filetes de salmón (sin piel) con el aceite de sésamo y sazona con sal de mar y pimienta al gusto. A fuego medio alto cocina el salmón en un sartén o parrilla, unos 4 a 6 minutos por lado (esto depende del grosor del salmón) o hasta que el salmón esté opaco por dentro y dorado por fuera.
  • En dos platos sirve la mitad de todos los ingredientes, el arroz, aguacate, zanahoria, col, morrón, pepino, germinado y sazona con el aceite de oliva, juego de limón, sal y pimienta al gusto.
  • Sirve con el salmón a la parrilla y decora con ajonjolí y cáñamo.