Go Back
+ servings
Muffins integrales de moras azules – blueberries www.pizcadesabor.com

Muffins integrales de moras azules – blueberries

Karla P. Hernández Glz.
Servings 3 mega muffins o 6 muffins normales

Ingredients
  

  • ½ taza harina de trigo
  • ½ taza harina de trigo integral
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 1 pizca sal de mar
  • ¼ taza mantequilla suavizada 50 gramos
  • 1/3 taza azúcar mascabado
  • 1 huevo
  • 1 cucharita extracto de vainilla
  • ¼ taza leche de almendra o tu leche vegetal favorita
  • 1 taza moras azules frescas o congeladas
  • Azúcar mascabado extra para cubrir

Instructions
 

  • Precalienta el horno a 180°C
  • Engrasa muy bien con mantequilla y harina un molde para quequis, ya sea 3 mega muffins o 6 muffins – quequis. Si tienes capacillos puedes usarlos en vez de engrasar el molde, no omitas este paso o las moras se quedarán pegadas en el molde y no los podrás sacar.
  • Suaviza la mantequilla en un bowl grande. Agrega el azúcar mascabado e incorpora bien. Agrega el huevo, extracto de vainilla y con un miserable o espátula mezcla bien.
  • Agrega al bowl la leche de almendra, la harina de trigo, harina integral, el polvo de hornear y la sal. Con el miserable incorpora bien los ingredientes pero si batir de más.
  • Por último agrega las moras azules, en esta ocasión yo usé moras frescas pero puedes usar moras congeladas, si usas congeladas agrega así como salen del congelador, no dejes que se suavicen o descongelen o tus muffins quedarán de color morado. Mezcla con cuidado sin batir de más y vacía en los moldes de muffins, llenado ¾ del molde o bien la cantidad que te dije: 3 mega muffins o 6 muffins normales – cupcakes.
  • Cubre con un poco de azúcar mascabado y hornea para los mega muffins hornea por 35 a 38 minutos o hasta que al insertar un palillo en el muffin este salga limpio. Los míos estuvieron listos a los 38 minutos. Si usas moldes de cupcakes o tamaño regular revisa desde los 18 a 22 minutos y ve revisando hasta que al insertar el palillo este salga limpio.
  • Saca del horno, deja reposar 5 minutos y retira con cuidado. Come tibios, fríos o como más se te antojen.
  • Consume de preferencia el mismo día o bien guarda en un recipiente con tapa en el refrigerador, para que te duren más y no se hagan feos.

Notes

Si le quieres hacer cambios a la receta : revisa la sección de sustitución de ingredientes https://www.pizcadesabor.com/tips/sustituciones-de-ingredientes/. Yo no le hecho ningún cambio a la receta por lo que tendrías que probar y ver como te quedan.
Cambios de harinas: Puedes usar en toda la receta harina de trigo integral o harina de avena pero no van a quedar igual de suaves y esponjosos como se ven en la foto, si haces ese cambio en la receta ya sabes que es lo que va a pasar, la textura del muffin será mucho más pesada.
Cualquier otro cambio de harina, mezcla de distintos tipos de harinas (avena, amaranto, coco, trigo, quinos etc etc) y demás corre por tu experimentación, la receta está probada como está escrita, si quieres hacer cambios tienes que probar tu y ver como quedan ya que yo no he hecho ningún cambio de harina en esta receta ya que así me gustan. Puede que te queden bien como puede que no te queden bien, ya que estás cambiando la receta de como está probada ;).
Tried this recipe?Let us know how it was!