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Pan de elote

Delicioso, suave y esponjoso pan o pastel de elote (choclo). Fácil de hacer, fotos paso a paso y video receta. ¡Te va a encantar!
Total Time1 hr 30 mins
Course: Dessert, Postre
Cuisine: Mexican, Mexicana
Keyword: Pan de elote esponjoso, Pan de elote natural
Servings: 1 rosca grande

Ingredients

  • 4 tazas elotes desgranados crudos o 4 latas chicas de elote blanco mexicano escurridas que den en total 4 tazas de elote muy bien escurrido
  • 1 lata leche condensada 397gramos
  • 180 gr de mantequilla sin sal 2 barras de 90gr
  • 5 huevos
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 1 taza harina de maíz maseca
  • 1 cucharada saborizante de vainilla o ½ cucharada extracto de vainilla
  • ½ cucharita de canela molida
  • ½ cucharita de sal
  • Mantequilla para engrasar el molde
  • Harina de maíz para cubrir el molde

Instructions

  • Desgrana el elote con un cuchillo filoso o drena las latas de elote. Coloca el elote (crudo) en la licuadora junto la leche condensada hasta que todo esté bien incorporado.
  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Engrasa muy bien un molde de rosca con mantequilla. Agrega 3-4 cucharadas de harina y mueve por todo el molde para que quede bien cubierto.
  • Retira el exceso.
  • Bate las dos barras de mantequilla en la batidora hasta que se haya suavizado, con la palita o pala.
  • Agrega los huevos y bate a velocidad media hasta que se haya incorporado.
  • Agrega la mezcla de la licuadora (los elotes con la leche condensada) y mezcla bien.
  • Agrega la harina de maíz, el polvo de hornear, la canela molida, el saborizante de vainilla y la sal.
  • Mezcla hasta que se haya incorporado todo a velocidad media.
  • Vierte en el molde y hornea durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  • Dejan enfriar unos 10-15 minutos en el molde. Pasado el tiempo desmoldan y dejan enfriar.
  • Pueden decorarlo con azúcar glass o servir así.

Video

Notes

Este pan es mejor comerlo el mismo día que se preparó o al día siguiente, ya que cuando pasan más días toma otro sabor. Receta adaptada de Gusta Usted
Pasado el tiempo (1 día) te recomiendo guardar el pan que te sobró en el refrigerador dentro de un recipiente, porque si lo dejas a temperatura ambiente se empieza a fermentar (si se podría decir) y a tomar un olor y sabor más fuerte.