Ensalada de elote y tomate – jitomate y choclo www.pizcadesabor.com
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Ensalada de elote y tomate

Servings: 5 tazas
Author: Karla P. Hernández Glz.

Ingredients

  • 3 tazas elote amarillo cocido y desgranado
  • 1 ½ tazas tomate cherry en mitades
  • 3 cucharadas cebolla morada picada finamente
  • 2 cucharadas cilantro picado finamente
  • 1 chile jalapeño sin semillas y picado (opcional)
  • 1 aguacate en cuadros
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 limón grande o 2 chicos
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  • Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.
  • Sazona con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  • Mezcla bien y sirve así o bien enfría un poco, depende de cómo se te antoje más.

Notes

ELOTE: Yo usé elote amarillo de lata para no batallar pero puedes usar del congelado o bien cocer el elote en agua hirviendo y después desgranar para usar en la receta.
TOMATE: Si no tienes tomate cherry reemplaza por la misma cantidad de tomate rojo – jitomate. Yo soy del norte, para mi es y será siempre tomate!