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Sopa de verduras

Disfruta de la mejor sopa de verduras. Muy fácil de preparar, saludable y perfecta para aprovechar los vegetales e incluirlos más en tu alimentación.
Total Time45 mins
Course: Sopa, Soup
Cuisine: Mexican, Mexicana
Keyword: Receta sencilla de sopa de verduras, Sopa de verduras
Servings: 2 litros
Author: Karla P. Hernández Glz.

Ingredients

  • 3 to mates rojos jitomate, en mitades
  • 1 trozo pequeño cebolla blanca chica
  • 1 diente de ajo pelado
  • 6 tazas de agua purificada
  • 2 zanahorias peladas y en cubos
  • 2 calabacitas en cubos
  • 2 tazas repollo en tiras
  • 1 chayote pelado y en cubos
  • 1 taza floretes de coliflor o brócoli
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro opcional para servir
  • Limón opcional para servir

Instructions

  • Corta los vegetales que vas a usar.
  • Licua el tomate, cebolla y ajo con 1 taza de agua hasta que tenga consistencia lisa y no queden grumos.
  • Puedes calentar un chorrito de aceite en una olla o bien no agregar aceite. Vacía la mezcla de la licuadora y cocina a fuego medio unos minutos, hasta que cambie a un color más oscuro.
  • Agrega 5 tazas de agua, la zanahoria, chayote, coliflor y brócoli. Corta las verduras del mismo tamaño para que estén listas al mismo tiempo, revisa el video.
  • Sazona al gusto con sal y pimienta.
  • Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hirvió baja a fuego bajo, tapa la olla y cocina 15 minutos.
  • Agrega la calabacita, el repollo, tapa la ola y cocina 5 a 7 minutos más o hasta que las verduras estén suaves o como te gustan.
  • Sirve al gusto con jugo de limón y un poco de cilantro si lo prefieres.

Video

Notes

Puedes reemplazar un vegetal por otro si no te gusta, por ejemplo la coliflor por brócoli, o el chayote por ejotes, papas o champiñones.