Cebolla morada encurtida www.pizcadesabor.com
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Cebolla morada encurtida

La cebolla encurtida más deliciosa y práctica de todas. Es demasiado fácil hacerla en casa.
Servings: 1 taza
Author: Karla P. Hernández Glz.

Ingredients

  • 1 cebolla morada fileteada
  • ½ taza jugo de limón o vinagre blanco
  • ½ cucharita orégano seco o al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua la necesaria
  • Chile serrano, jalapeño o habanero opcional

Instructions

  • Corta la cebolla en rebanadas delgadas.
  • Lleva a ebullición el agua en una olla. Cuando hierva apaga el fuego y agrega la cebolla.
  • Mezcla bien y deja reposar 4 a 5 minutos.
  • Retira del agua, drena y coloca en un recipiente.
  • Agrega el jugo de limón o vinagre, orégano y sazona al gusto con sal y pimienta. Deja reposar 10 minutos mínimo antes de servir, lo mejor es que reposen 30 a 60 minutos.
  • Si quieres que todas queden cubiertas agrega un poco de agua al tiempo para rellenar más. Guarda en un recipiente con tapa en el refrigerador y disfruta en las siguientes semanas. Mientras más reposa más rica está. Yo siempre uso un recipiente de vidrio con tapa, ya sea un mason jar o de eso que compro con pepinillos u otras cosas y reuso.

Notes

CHILE: Puedes agregar tiras delgadas de chile serrano, chile jalapeño o chile habanero al gusto. Yo esta versión me gusta sin picante para que cada quien agregue al gusto chile por aparte.
ZANAHORIA: Si la quieres agregar, pela 1 zanahoria, rállala y agrega a la cebolla así CRUDA cuando estés mezclando con el vinagre o limón. 
VINAGRE: Puedes usar solo vinagre para hacer la receta, de preferencia blanco, si no tienes y lo quieres cambiar a manzana pues intenta, siempre me quieren cambiar todo en las recetas que subo y mi respuesta de siempre es: si yo no lo he probado no te puedo decir al 100 como queda el cambio. Yo nunca uso vinagre de manzana para hacer las cebollas, solo limón o vinagre blanco.
CEBOLLA MORADA & BLANCA: Igual puedes usar cebolla blanca, cebolla morada o una mezcla de las dos cebollas. 
MI FORMA FAVORITA: Después de hacer esta receta todos los meses y varios años seguidos (la comemos mucho en casa), yo no mido, pero lo que hago es que agrego vinagre blanco al recipiente, agrego jugo de 1 limón si tengo en casa, orégano, zanahoria (igual si tengo en ese momento para hacerlas más abundantes y agregar más vegetales), mucho orégano (más de lo que yo les puse en la receta porque a mi me fascina su sabor), sal y pimienta al gusto. Si veo que me falta líquido agrego un poco de agua hasta que todo quede cubierto en el recipiente con tapa y listo. Al refri por varias semanas o hasta que se acabe que máximo en mi casa nos duran unas 2 semanas porque las comemos bastante.