Sustituciones de ingredientes

Hay veces que estamos por empezar una receta y nos damos cuenta que no tenemos un ingrediente. Te comparto las sustituciones más comunes para recetas. Toma en cuenta que CAMBIAR un ingrediente de una receta va a cambiar el resultado final. Al cambiar un ingrediente estas probando algo nuevo, al menos en mis recetas, mis recetas están probadas con los ingredientes especificados en cada receta. Si haces un cambio puede que quede bien o quede mal tu receta, solo para que no te sorprendas si el resultado final no es el mismo al de la foto. También la cocina se trata de disfrutar y probar cosas nuevas, así que aventúrate más al cocinar porque puedes terminar haciendo cosas deliciosas.

Sustituciones de ingredientes más comunes:

  • Ajo (1 diente): ¼ cucharita ajo seco – deshidratado o 1/8 cucharita ajo en polvo
  • Cebolla (1 chica): 1 cucharita cebolla en polvo
  • Crema ácida (1 taza): 1 taza yogurt griego natural y sin endulzar
  • Crema de cacahuate (1 cucharada): 1 cucharada crema de almendra
  • Crémor tártaro (1 cucharita): 2 cucharitas jugo de limón o vinagre blanco
  • Extracto de vainilla (1 cucharita): 1 cucharada saborizante de vainilla
  • Hierba seca (1 cucharita): 1 cucharada hierba fresca
  • Hierbas italianas (1 cucharita): ½ cucharita albahaca seca + ¼ cucharita tomillo seco + ¼ cucharita orégano seco
  • Jarabe de maíz (1 taza): 1/3 taza de agua mezclado con 1 ¼ taza de azúcar refinada (blanca)
  • Leche de vaca (1 taza): Leche vegetal sin endulzar
  • Leche evaporada (1 taza): Hierve 2 ½ tazas de leche entera de vaca hasta que se reduzca a 1 taza
  • Mantequilla (1 taza): 1 taza manteca o 7/8 taza de aceite vegetal (maíz, canola etc)
  • Media crema (1 taza): 1 taza leche + 1 cucharada mantequilla derretida
  • Pan molido (1 taza): 1 taza cereal aplastado (Corn Flakes o Bran Flakes) o misma cantidad empanizador de cereal
  • Polvo de espresso (1 cucharita): 1 cucharita café en polvo
  • Polvo de hornear (1 cucharita): ½ cucharita crémor tártaro + ¼ cucharita bicarbonato de sodio
  • Salsa de tomate (1 taza): ½ taza pasta de tomate + ½ taza agua natural
  • Suero de leche – Buttermilk (1 taza): 1 taza de leche + 1 cucharada jugo de limón o vinagre blanco y dejar reposar 10 minutos
  • Vino blanco (1 taza): 1 taza jugo de iva blanca, jugo de manzana, caldo de pollo

Huevo para una receta vegana, para 1 huevo puedes usar 1 de estas opciones:

  • ¼ taza plátano machacado
  • ¼ taza puré de manzana
  • ¼ taza yogurt griego natural
  • ¼ taza tofú. Mezcla hasta que quede cremoso
  • 1 cucharada semillas de chía seca + 1/3 taza agua tibia: Mezcla y deja reposar 10 a 12 minutos
  • 1 cucharada linaza molida + 3 cucharadas agua tibia. Mezcla y deja reposar 10 minutos
  • 2 cucharadas fécula de maíz + 3 cucharadas de agua. Mezclar bien
  • 3 cucharadas crema de cacahuate

Recuerda que al sustituir el huevo de la receta va a cambiar el resultado final. Al cambiar un ingrediente estas probando algo nuevo, al menos en mis recetas, mis recetas están probadas con los ingredientes especificados en cada receta.