Tamales light sin grasa

Por: Karla Hernández 2019/12/16

Tamales light sin grasa

Porción: 25 tamales chicos

 

Ingredientes:

Masa & hojas:

500 gr requesón

1 ½ taza harina de maíz

1 ¼ taza caldo de pollo o vegetales bien sazonado

½ cucharita polvo de hornear

Sal, al gusto

25 a 30 hojas para tamales

 

Relleno opción 1:

1 taza calabacita rallada

1 taza zanahoria pelada y rallada

1 taza acelgas o espinacas, picadas

Queso panela chihuahua o manchego, opcional

Chile jalapeño o serrano, en tiras

 

Elaboración:

  1. Remoja las hojas de maíz en agua caliente por 30 a 60 minutos.
  2. Mezcla en la batidora o a mano el requesón hasta que esté suave y no queden grumos.
  3. Agrega el caldo de pollo e incorpora muy bien.
  4. Agrega la harina de maíz, polvo de hornear y mezcla bien por unos 3 a 4 minutos en la batidora para que todo quede bien batido. Prueba de sabor y sazona con sal al gusto, recuerda que al cocinarse pierden un poco de sabor así que mezcla al probarla si debe de estar muy bien sazonada.
  5. Agrega la calabacita, zanahoria y acelgas o espinaca picada y mezcla muy bien.
  6. Seca las hojas y agrega dos cucharadas de la masa. Esparce en la parte inferior de la hoja y coloca justo en medio una tira del queso y chile (opcional).  Si no vas a rellenar solo coloca en el centro la mezcla de la masa.
  7. Cierra el tamal. Dobla primero del lado derecho para el centro, y después del lado izquierdo para el centro para cerrar el tamal.
  8. Ahora toma la parte de arriba para cerrar por completo. Haz lo mismo con los demás tamales hasta que te termines la masa.
  9. Coloca en la vaporera y cocina 70 a 80 minutos a fuego medio cuidando de que nunca se quede sin agua la vaporera. Una vez listos deja reposar 30 a 60 minutos antes de comer. Esta masa se pone firme cuando se enfría, los verás muy suavecitos recién hechos.

 

Notas:

Opción servir: Puedes colocar salsa verde en el plato, encima los tamales calientes (sin hoja) y decorar con crema y queso fresco al gusto.

Relleno opción 2: Cambia por 1 taza granos de elote y 1 taza rajas poblanas asadas y en tiras. Rellena con queso panela chihuahua o manchego en tiras si lo deseas.

 

Otras recetas de tamales: 

Tamales de fresa: https://www.pizcadesabor.com/tamales-de-fresa/

Tamales verdes de pollo: https://www.pizcadesabor.com/tamales-verdes-de-pollo/

Tamales de piña & coco: https://www.pizcadesabor.com/tamales-de-pina-y-coco/

Tamales de acelgas: https://www.pizcadesabor.com/tamales-de-acelgas-con-queso/

 

Encuentra tu receta

Busca por nombre o ingrediente

Speak Your Mind

*