Logo Pizca de Sabor

¡Crea tu cuenta gratuita! Tenemos muchos beneficios para tí.

Pescado pibil

por Chef Karla

Pescado pibil www.pizcadesabor.com

Soy fan de la cochinita pibil, mi mamá hace una cochinita pibil en crockpot u olla de cocción lenta que además de que es facilísima de preparar, queda deliciosa.

Con lo que me sobró un día hice unos nachos de cochinita pibil con aguacate y cebollitas que no les puedo explicar lo ricos que estaban, de verdad que tienen que hacer las dos recetas.

Pescado pibil www.pizcadesabor.com

Inspirada en esa receta (la cochinita) y el atún pibil que preparé hace poco, decidí hacer un pescado pibil para darle mucho sabor y salir del típico pescado a la parrilla. De esta forma verás que comer pescado es muy rico, lo importante es saber sazonarlo. Debajo de la receta te voy a compartir muchas más recetas con pescado para que veas todas las formas de comerlo y disfrutarlo.

Cebollitas con habanero www.pizcadesabor.com

Yo acompañé con arroz blanco a la mantequilla (le puse cúrcuma para que quedara amarillo) y mis deliciosas cebollas encurtidas, en esta ocasión fueron las cebollitas encurtidas con habanero pero si no comes chile puedes hacerlas sin picante. Estas cebollitas nunca faltan en mi casa, a todos mis retadores de Renuévate, nuestro programa de 4 semanas saludables & deliciosas (con más de 200 recetas sanas & menú elaborado entre nutriólogas & chef) siempre les digo que necesitan tener en su refrigerador las cebollitas porque les ayudarán a darle sabor a muchos platillos, desde el desayuno, comida y cena.

Pescado pibil www.pizcadesabor.com Te comparto la receta, espero la disfrutes tanto como nosotros. Abajo te comparto muchas recetas con pescado para que puedas variarle a tu menú y si te aburres o no sabes que hacer te esperamos en Renuévate.


Pescado pibil www.pizcadesabor.com

Pescado pibil

Porciones: 4 porciones
Si te aburres del pescado a la parrilla, este pescado pibil fácil te va a encantar. Inspirado en la clásica cochinita pibil, te sorprenderá su sabor.

Ingredientes
  

Pescado pibil:

  • 4 a 6 filetes pescado blanco
  • 4 hojas plátano
  • 100 gr pasta de achiote
  • 2 tazas jugo de naranja
  • 2 cucharadas vinagre blanco o de manzana
  • 2 dientes ajo
  • 1 cucharita orégano seco
  • sal y pimienta al gusto

Para servir:

  • cebollas moradas encurtidas
  • arroz blanco
  • aguacate

Preparación
 

  • Licua la pasta de achiote con el jugo de naranja, vinagre, ajo, orégano y sazona al gusto con sal y pimienta.
  • Pasa las hojas de plátano por el fuego de la hornilla, solo hasta que se suavice y se pueda doblar.
  • Cubre un molde o refractario de vidrio con las hojas de plátano y encima agrega el pescado con la marinada. Cubre con las hojas para que quede bien tapado y sellado el pescado. Deja marinar 30 a 60 minutos en el refrigerador.
  • Retira del refrigerador y deja reposar un poco el molde a temperatura ambiente para que no estrelle en el horno con la diferencia de temperaturas.
  • Hornea por 25 minutos a 180ºC o hasta que el pescado esté bien cocido.
  • Sirve acompañado de arroz blanco, cebolla encurtida y ensalada o aguacate.

Notas

Pescado blanco: Ya sea tilapia, huachinango, bacalao fresco, robalo o el que encuentres fácilmente o más te guste comer. 
Hojas de plátano: Las encuentras en el supermercado en el área de verduras, si no las encuentras puedes hacer la receta sin ellas y envolver en papel aluminio o papel para hornear para que ayude a cocinarse con vapor al estar envuelto. La hoja de plátano si le da un sabor al pescado pero queda igual de rico sin ella.

Pescado pibil www.pizcadesabor.com
Otras recetas de pescado que puedes hacer son: