Como saben soy fan del hummus, así que hoy les traigo esta nueva versión de hummus con edamame. Es una preparación que me encanta tener en la casa porque cuando me dan los antojos o ataques de hambre es un snack saludable que puedo comer para quitarme el hambre. Me encanta comerlo con vegetales o tostaditas.
En esta ocasión para hacerlo aún más saludable decidí agregar edamames o frijoles de soya que tenía en mi congelador. El hummus tomó un color verde hermoso, que hasta dan más ganas de comerlo.
Para hacerlo van a moler o procesar primero los edamames cocidos y pelados. Después colocan en la procesadora de alimentos los garbanzos, aceite de oliva, tahini (pasta de semillas e ajonjolí), ajo, sal, jugo de limón y cilantro o perejil para darle un color verde vibrante. Procesan hasta que tenga una consistencia lisa. Pueden agregar más jugo de limón o aceite de oliva hasta llegar a la consistencia deseada.
Sirve con tus vegetales favoritos o tostaditas o pan pita.
Puedes ver mi receta de hummus sin tahini aquí, o una receta de hummus con salsa bufallo (de las alitas picantes) aquí.
Te dejo la receta para que la prepares en casa.
Hummus con edamame o frijol de soya
Ingredientes
- 1 tazas garbanzos cocidos escurridos
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 3 cucharadas tahini o pasta de semillas de ajonjolí
- ½ taza edamame o frijoles de soya cocidos y pelados
- 1 diente de ajo pelado o picado
- ¼ taza cilantro o perejil opcional
- Jugo de 2 limones
- Sal de mar y pimienta negra al gusto
Preparación
- Moler o procesar primero los edamames cocidos y pelados. Después colocan en la procesadora de alimentos los garbanzos, aceite de oliva, tahini (pasta de semillas e ajonjolí), ajo, sal, jugo de limón y cilantro o perejil para darle un color verde vibrante.
- Procesar hasta que tenga una consistencia lisa.
- Pueden agregar más jugo de limón o aceite de oliva hasta llegar a la consistencia deseada.
- Servir con tus vegetales favoritos o tostaditas o pan pita.
