Pastelitos molten de chocolate o pastelitos fondant de chocolate
Ingredientes
  • 50 gr chocolate oscuro o semi-amargo, picado finamente
  • 2.5 cucharada mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas harina de trigo
  • 2 cucharadas azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 1 cucharada cacao en polvo, cernido
  • 1 pizca de sal
  • ½ cucharita extracto de vainilla
Elaboración
  1. Mezclar la harina de trigo, cacao en polvo cernido y sal.
  2. Derretir la mantequilla con el chocolate a baño María o en el microondas hasta que todo esté bien mezclado.
  3. Batir en un bowl la yema, huevo y azúcar blanca con un batidor globo durante 2-3 minutos o hasta que haya cambiado de color a un color amarillo ligero.
  4. Agregar la mezcla de huevo al bowl de chocolate y mantequilla derretida. Mezcla muy bien y agregar la mezcla de ingredientes secos junto con la vainilla. Incorporar la mezcla con un miserable hasta bien mezclado y vaciar en unos ramequines o recipientes personales muy bien engrasados con mantequilla.
  5. Congelar durante 5 minutos o refrigerar durante 30 minutos.
  6. Precalentar el horno a 220°C y llenar un recipiente con agua. Colocar los moldes para cocinar a baño María y hornear durante 12-14 minutos. Se va a sentir todavía suave pero no debe de verse liquido por fuera.
  7. Retira del horno y sirve con helado o nieve de vainilla y unos frutos rojos como frambuesas, moras o fresas.
Notas
Puedes cambiar cacao en polvo por cocoa en polvo si no encuentras cacao.
Si no puedes comer gluten puedes usar una mezcla de harina sin gluten o la All Purpose Baking Flour sin gluten.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/pastelitos-molten-de-chocolate-o-pastelitos-fondant-de-chocolate/