Sopa de verduras
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
  • 3 tomates rojos (jitomate), en mitades
  • 1 trozo pequeño cebolla blanca chica
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 6 tazas de agua purificada
  • 2 zanahorias, peladas y en cubos
  • 2 calabacitas, en cubos
  • 2 tazas repollo, en tiras
  • 1 chayote, pelado y en cubos
  • 1 taza floretes de coliflor o brócoli
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro, opcional para servir
  • Limón, opcional para servir
Elaboración
  1. Corta los vegetales que vas a usar.
  2. Licua el tomate, cebolla y ajo con 1 taza de agua hasta que tenga consistencia lisa y no queden grumos.
  3. Puedes calentar un chorrito de aceite en una olla o bien no agregar aceite. Vacía la mezcla de la licuadora y cocina a fuego medio unos minutos, hasta que cambie a un color más oscuro.
  4. Agrega 5 tazas de agua, la zanahoria, chayote, coliflor y brócoli. Corta las verduras del mismo tamaño para que estén listas al mismo tiempo, revisa el video.
  5. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  6. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hirvió baja a fuego bajo, tapa la olla y cocina 15 minutos.
  7. Agrega la calabacita, el repollo, tapa la ola y cocina 5 a 7 minutos más o hasta que las verduras estén suaves o como te gustan.
  8. Sirve al gusto con jugo de limón y un poco de cilantro si lo prefieres.
Notas
Puedes reemplazar un vegetal por otro si no te gusta, por ejemplo la coliflor por brócoli, o el chayote por ejotes, papas o champiñones.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/sopa-de-verduras/