Sidra de manzana caliente y especiada
Ingredientes
  • 14 manzanas verdes chicas, desinfectadas, peladas y descorazonadas
  • ¾ taza azúcar mascabado
  • 5 clavos de olor
  • 4 rajas de canela
  • ½ cucharita nuez moscada molida
  • 2 cm jengibre fresco, pelado
  • Agua purificada, la necesaria
Elaboración
  1. Lava, pela, descorazona las manzanas. Corta en 8 pedazos cada manzana y coloca en una olla.
  2. Agrega los demás ingredientes, azúcar, clavo de olor, canela, nuez moscada y jengibre. Cubre las manzanas con agua purificada.
  3. Deja que hierva a fuego medio alto, baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar por 1 ½ hora a 2 horas, mezclando de vez en cuando. Las manzanas debes de estar muy suaves.
  4. Deja enfriar la mezcla, retira la canela, clavos y jengibre. Machaca las manzanas para hacer el puré.
  5. Pasa el puré de manzana por un colador. La mezcla que va a salir del colador es la sidra de manzana y lo que queda arriba en el colador es el puré de manzana.
  6. Calienta la sidra de manzana, endulza a tu gusto y sirve.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/sidra-de-manzana-caliente-y-especiada/