Coles de Bruselas con arándanos, nuez, maple y queso azul
Ingredientes
  • 4 tazas coles de Bruselas, a la mitad
  • 1 taza arándanos frescos, congelados
  • ⅓ taza queso azul
  • ¼ taza nuez picada, o más al gusto
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas miel de maple
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto
Elaboración
  1. Hay que empezar primero por las coles, se tienen que limpiar y cortar a la mitad. Si las capas de afuera están feas o maltratadas de retiran y se corta una parte del rabito de abajo (lo maltratado).
  2. Se cortan a la mitad las grandes y las chicas se dejan enteras, para que queden todas del mismo tamaño.
  3. Se lavan bajo el chorro de agua y se cocinan en agua hirviendo salada unos 6-8 minutos a fuego medio o hasta que estén suaves.
  4. Calentar el aceite de oliva en un sartén y suavizar la cebolla a fuego medio alto durante 5 minutos.
  5. Agregar los arándanos frescos (pueden estar congelados) y cocinar durante 5 minutos a fuego medio. La mezcla va a tomar un color rosa fuerte.
  6. Agrega las coles de Bruselas (sin el agua) y mezcla bien.
  7. Sazona al gusto con sal, pimienta y agrega el vinagre balsámico y la miel de maple.
  8. Por ultimo decora con el queso azul y la nuez.
Notas
Puedes prepararlo desde antes y calentar en el horno antes de servir.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/coles-de-bruselas-con-arandanos-nuez-maple-y-queso-azul/