Ensalada de espinaca con granada, nuez y queso feta
Ingredientes
Ensalada de espinaca con granada, nuez y queso feta:
  • 2 tazas de espinaca, lavada, en trozos medianos o espinaca baby
  • ¼ taza granos de granada
  • ¼ taza queso feta desmoronado
  • ¼ taza nuez picada o en mitades
Vinagreta de granada:
  • 3 cucharadas jugo de granada natural
  • 2 cucharadas jugo de naranja recién exprimido
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharita vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Vinagreta de granada:
  1. Abrir la granada y reservar el jugo natural de la granada.
  2. Mezclar en un bowl tres cucharadas de jugo de granada, jugo de naranja, vinagre de vino tinto e incorporar el aceite de oliva mezclando con un batidor globo.
  3. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Ensalada de espinaca con granada, nuez y queso feta:
  1. Limpiar la espinaca muy bien y cortarla. Colocar en el plato donde se va a servir.
  2. Decorar la ensalada con el queso feta, la nuez y los granos de granada.
  3. Servir con la vinagreta de granada
Notas
Puedes mezclar la espinaca en un bowl con una parte del aderezo hasta que toda la espinaca quede bien cubierta. Sirves con el aderezo restante, pero has esto únicamente antes de servir, no vayas a dejar la ensalada con el aderezo por mucho tiempo ya que se marchita y hace fea.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/ensalada-de-espinaca-con-granada-nuez-y-queso-feta/