Brochetas de camarón con marinada de cítricos
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
Marinada citrus:
  • 2 cucharadas jugo de naranja recién exprimido
  • 4 cucharadas jugo de piña
  • 1 cucharada miel de abeja
  • 1 cucharita ralladura de naranja
  • 1 cucharita ralladura de limón
  • 1 cucharita ajo picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto
Brochetas de camarones:
  • 16 camarones medianos, pelados y con la venita retirada
  • 16 cuadros de piña medianos
  • Champiñones
  • Pimiento rojo morrón
  • Cebolla morada
Elaboración
Marinada citrus:
  1. Mezclar en un plato hondo todos los ingredientes, el jugo de naranja, jugo de piña, miel de abeja, ralladura de naranja y de limón, ajo picado finamente y sazonar al gusto con sal y pimienta.
  2. Colocar los camarones limpios y pelados y mezclar muy bien.
  3. Cubrir el plato con papel film o transparente y refrigerar durante 30 minutos.
Brochetas de camarones:
  1. Si los palitos de brocheta son de madera remojar durante 30 minutos (que el agua los cubra todos), para que no se vayan a quemar cuando los coloques en el asador.
  2. Colocar en cada brocheta 2 camarones
  3. Prender el carbón a fuego medio o la parrilla de gas a temperatura media. El calor ideal es cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y dejarla sin quemarte unos 3-4 segundos.
  4. Limpiar y engrasar la parrilla.
  5. Cubrir otra vez las brochetas con más marinada y colocar sobre la parrilla.
  6. Dejar cocinar un 1a 2 minutos por lado o hasta que los camarones hayan cambiado de color a rosa. Durante la cocción agregar más marinada que quedo en el plato con la ayuda de una brocha de cocina para que los vegetales y los camarones tomen más sabor.
  7. Servir calientes con arroz, ensaladas, papa a la parrilla o asada o màs vegetales a la parrilla.
Notas
- Si no encuentras una buena piña madura puedes remplazarla por piña enlatada.

- Puedes cambiar los vegetales a tu gusto o a los que tengas en la casa. Si no te gustan los champiñones o eres alérgico a algún ingrediente solo sustitúyelo por otro.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/brochetas-de-camaron-citrus/