Helado de chocolate estilo red velvet
Ingredientes
  • 1 taza crema de leche
  • 1 taza leche (tu favorita)
  • ⅓ taza azúcar blanca
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharadas cocoa en polvo
  • 2 cucharadas saborizante de vainilla
  • 1 cucharada vinagre blanco
  • 1 cucharada colorante rojo líquido
Elaboración
  1. Calentar la crema en una cacerola chica u ollita a fuego bajo.
  2. Mezclar en un bowl las yemas con el azúcar con la ayuda de un batidor globo hasta que tome un color amarillo claro.
  3. Cuando la crema hirvió agregar un poco de crema a las yemas y mezclar bien.
  4. Agregar la mezcla de yemas a la crema y mezclar muy bien y continuamente. Dejar cocinar unos minutos a fuego bajo hasta que la mezcla haya espesado un poco.
  5. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  6. Mezclar en un bowl o recipiente la leche con el vinagre blanco y dejar reposar unos 10 minutos.
  7. Agregar la vainilla, cocoa en polvo y colorante y mezclar muy bien con un batidor globo hasta que la cocoa se haya incorporado.
  8. Agregar la mezcla de yema y crema y mezclar.
  9. Refrigerar la mezcla en un recipiente tapado 6 horas mínimo.
  10. Pasado el tiempo colocar en la máquina de helados y seguir las instrucciones de su máquina.
  11. Colocar en un recipiente que tenga tapa y congelar.
  12. Antes de servir, retirar del congelador y dejar reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos.
  13. Servir y disfrutar sola o agregar jarabe de chocolate, crema batida o chispas de chocolate.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/helado-de-chocolate-estilo-red-velvet/