Hot cakes red velvet {San Valentín}
Ingredientes
  • 1 taza harina de trigo, cernida
  • 1 cucharita polvo hornear
  • ¼ cucharita bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas azúcar
  • 1 cucharada cacao en polvo (no endulzada)
  • 1 huevo grande
  • ¾ taza leche (tu favorita)
  • 1 cucharita vinagre blanco
  • 2 cucharadas crema ácida
  • 2 cucharadas yogurt griego natural
  • 1 cucharita colorante rojo, o al gusto
  • 1 cucharada extracto de vainilla
Elaboración
  1. Mezclar en una taza la leche con el vinagre blanco. Dejar reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos como mínimo.
  2. Mezclar en un bowl la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, azúcar y cacao en polvo.
  3. Pasados los 15 minutos agregar a la mezcla de leche, el huevo, crema ácida, yogurt natural, saborizante de vainilla y colorante rojo.
  4. Mezclar bien y agregar a los ingredientes secos.
  5. Incorporar con cuidado hasta que esté bien mezclado.
  6. Calentar una parrilla o sartén y engrasar con aceite en aerosol o mantequilla.
  7. Agregar unas cucharadas de mezcla y dejar cocinar hasta que se empiecen a formar burbujas.
  8. Voltear con cuidado y dejar cocinar unos 2 minutos más.
  9. Servir calientes con crema batida, miel, azúcar glass o fruta.
Notas
Sé que usar colorantes artificiales no es lo mejor pero es por una ocasión especial, es lo que hace que sean “red velvet”, si no los hot cakes quedarían cafés.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/hot-cakes-red-velvet-san-valentin/