Ensalada de pasta con brócoli, uvas y nuez
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
  • ½ taza pasta moño seca o pasta de tamaño chico
  • 1 taza floretes de brócoli, pedazos chicos
  • ½ taza uvas rojas, sin semillas, en cuartos
  • ¼ taza nuez, picada
  • 3 cucharadas mayonesa o yogurt griego natural sin azúcar
  • 1 cucharita azúcar refinada (opcional)
  • 1 cucharada vinagre de champagne (o de manzana o de vino blanco)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 tiras de tocino fritas, opcional
Elaboración
  1. Cocina la pasta en agua salada hirviendo y cuando le falten unos 2 minutos para estar al dente agrega los flloretes de brócoli.
  2. Mezcla en un bowl mediano grande la mayonesa o yogurt, vinagre de champagne o de manzana y azúcar hasta que esté disuelto.
  3. Cuando la pasta esté al dente, cuela y agrega al bowl para mezclar con el aderezo. Agrega las uvas y sazona al gusto sal y pimienta.
  4. Refrigera 30 minutos para que los sabores tengan tiempo de mezclarse.
  5. Antes de servir agrega la nuez picada y el tocino (opcional).
Notas
Si no encuentran vinagre de champagne lo pueden remplazar por vinagre de vino blanco o de manzana.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/ensalada-de-pasta-con-brocoli-uvas-y-nuez/