Vegetales rostizados al tomillo
Ingredientes
  • 1 camote grande, pelado, en cuadros medianos
  • 1 betabel grande, pelado, en cuadros medianos
  • 15 coles Bruselas, a la mitad
  • ½ cebolla blanca, fileteada
  • 5 cucharadas aceite oliva
  • 2 cucharadas tomillo fresco
  • Sal y pimienta
Elaboración
  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Quitar las capas exteriores de las coles de bruselas, cortar un poco el rabito y cortar a la mitad.
  3. Pelar el camote y cortar en cuadros del tamaño de las mitades de las coles de bruselas.
  4. Pelar el betabel y cortar en cuadros del tamaño del camote.
  5. Filetear la cebolla.
  6. Colocar todos los vegetales en una bandeja para hornear. Si no quieren que quedes todos de color morado separar el betabel.
  7. Agregar el aceite de oliva, tomillo fresco, sal y pimienta. Mezclar muy bien y hornear durante 50 minutos o hasta que se sientan suaves, sacando del horno y mezclando los vegetales cada 15 minutos.
  8. Servir con un chorrito de balsámico.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/vegetales-rostizados-al-tomillo/