Pay de queso con nuez y dátil
Ingredientes
Base de galleta:
  • Medio paquete de 290 gr galletas Marías Doradas
  • 1 barra de mantequilla sin sal(90gr), derretida
Relleno:
  • 2 barras de queso crema (190 gr cada una), temperatura ambiente
  • 1 lata leche condensada (397 gr)
  • 1 cucharada esencia de vainilla
  • 1 taza dátil, picado finamente
  • 1 taza nuez picada
  • 2 cucharadas harina de trigo
Elaboración
Base de galleta:
  1. Derretir la mantequilla.
  2. Triturar las galletas María y mezclar con la mantequilla en un molde de pay grande.
  3. Aplastar con los dedos toda la mezcla de galleta hasta que todo el molde esté bien cubierto.
Relleno:
  1. Precalentar el horno a 185°C.
  2. Picar el dátil y la nuez. Colocar la nuez picada y el dátil en la harina para mezclarlos bien y que no se queden pegados los pedazos de dátiles unos a otros.
  3. Licuar el queso crema, lechera y vainilla hasta que esté bien incorporado.
  4. Vaciar sobre la cubierta de galleta.
  5. Agregar el dátil y la nuez.
  6. Hornear durante 25 minutos.
  7. Pasado los 25 minutos, apagar el horno y dejar el pay dentro del horno durante una 1-2 horas.
  8. Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/pay-de-queso-con-nuez-y-datil/