Ensalada de coditos hawaianos
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
  • 1 bolsa de coditos (200 gr)
  • 150 gr de jamón picado
  • 1 taza piña en almíbar, picada
  • ½ taza apio, picado
  • ¾ taza crema ácida o yogurt natural sin azúcar
  • ¼ taza mayonesa
  • Vinagre de chiles en escabeche, al gusto
  • Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
  1. Hierve agua en una olla.
  2. Cuando esté hirviendo agrega sal y los coditos. Puedes usar coditos regulares o integrales, dependiendo lo que más te guste.
  3. Cocina la pasta hasta que esté al dente. Cuela y enfría con agua.
  4. Coloca la pasta en un bowl. Agrega el jamón, la piña, el apio, la crema y mayonesa.
  5. Mezcla muy bien y sazona al gusto con sal – pimienta.
  6. Si prefieres más cremosa la ensalada agrega más mayonesa o crema al gusto. Puedes agregar también chiles en escabeche o vinagre de chiles en escabeche al gusto.
  7. Sirve así o refrigera para servir al rato. Yo acompaño con galletas saladas pero puedes también servir en hojas de lechuga, de guarnición de otros platillos cómo más se te antoje.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/ensalada-de-coditos-hawaianos/