Pay de fresa con gelatina
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
  • 1 sobre (25 gr) gelatina de fresa
  • 2 tazas agua
  • 3 cucharadas fécula de maíz
  • ½ taza azúcar refinada
  • 2 tazas fresas picadas (15 aprox)
  • 1 base para pay – pie de galleta
Elaboración
  1. Mezcla en una olla grande la fécula con el agua y azúcar. No uses una olla chica ya que aquí vamos a agregar la gelatina y está tiende a elevarse.
  2. Agrega la gelatina y mezcla bien hasta disolver el azúcar.
  3. Lleva a ebullición ligera, cocina unos 2 a 4 minutos o hasta que espese ligeramente a fuego bajo. Revisa el video para que veas la consistencia que debe de tener.
  4. Retira del fuego y enfría 5 minutos.
  5. Agrega las fresas picadas y mezcla bien. Debe de tener una textura de glaseado, si está muy líquida entonces te faltó tiempo de cocción.
  6. Vacía la mezcla en la base para pay.
  7. Refrigera por 5 horas o hasta que cuaje por completo.
  8. Sirve con crema batida y unas hojas de menta.
Notas
GELATINA & AZÚCAR: Yo usé gelatina de fresa light. Siempre la preparo con esta porque es la que compramos. El azúcar que se agrega ayuda para hacer un jarabe y espesar la mezcla por lo que es importante agregar el azúcar.


BASE PARA PAY: Para ahorrarme tiempo y pasos usé una basé de galleta para pay. Si prefieres hacerla en casa solo muele galletas Marías y mezcla con mantequilla derretida. Cubre el molde y hornea unos 6 a 8 minutos a 200ºC. Deja enfriar y después prosigue con la receta.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/pay-de-fresa-con-gelatina/