Flan de coco y queso crema con salsa de jamaica
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
Flan de coco y queso crema:
  • ¾ taza azúcar refinada, para el caramelo
  • 4 huevos
  • 190 gr queso crema
  • ½ lata leche condensada
  • ½ lata crema de coco
  • ½ lata leche de coco
  • ¼ taza leche
  • 1 cucharita extracto de vainilla
Salsa de jamaica:
  • 1 puño flores de jamaica, secas
  • 1 ½ tazas agua natural
  • 3 cucharadas miel de abeja
  • 3 cucharadas azúcar refinada
Elaboración
Flan de coco y queso crema:
  1. Precalentar el horno a 175°C.
  2. Licuar los huevos, leche condensada y queso crema
  3. Agregar a la licuadora la crema de coco, leche de coco, leche y vainilla.
  4. Licuar hasta que todo esté bien incorporado.
  5. Calentar agua para preparar el baño María.
  6. Derretir el azúcar en un sartén antiadherente hasta que se haya hecho caramelo.
  7. Para hacer el baño Marian, colocar los ramequines en un recipiente y llenar el recipiente con agua caliente (que no pase de la mitad de los ramequines)
  8. Vaciar el azúcar con cuidado en 6-8 ramequines (dependiendo del tamaño) y mover para cubrir toda la base de los moldes.
  9. Vaciar la mezcla del flan.
  10. Hornear a baño María durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  11. Retirar del horno y del baño María y dejar enfriar un poco los moldes.
  12. Refrigerar hasta que se vaya a servir.
Salsa de Jamaica:
  1. Mezclar en un sartén antiadherente la jamaica y el agua.
  2. Calentar a fuego medio y dejar que hierva por unos 2 minutos.
  3. Retirar las flores de jamaica y agregar la miel y el azúcar.
  4. Dejar reducir a fuego bajo durante 15 minutos.
  5. Para servir voltear el ramequin en un plato y terminar con salsa de jamaica y unas hojas de menta.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/flan-de-coco-y-queso-crema-con-salsa-de-jamaica/