Chili de pollo
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
  • 2 tazas pechuga de pollo o pavo, picado o deshebrado
  • 1 cucharada aceite de oliva o tu favorito
  • 1 taza de cebolla blanca picada
  • 1 pimiento morrón, picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas paprika o pimentón dulce
  • 2 cucharitas orégano seco
  • 2 cucharitas comino molido
  • ½ a 1 cucharita pimenta cayena
  • 2 latas tomates pelados (14.5 oz o 411 gr cada uno)
  • 2 latas de frijoles pintos (15 oz o 425 gr cada uno)
  • 1 cucharita sal o al gusto
  • ½ taza agua o caldo de pollo, res o vegetales
  • Azúcar, de ser necesario
  • Queso cheddar, para servir
  • Totopos o pan, para servir
  • Cilantro o perejil, para servir
  • Crema ácida, para servir
Elaboración
  1. Saltea la cebolla y pimiento morrón con el aceite a fuego medio alto por 4 a 5 minutos o hasta que se suavice y esté transparente.
  2. Agrega el ajo, paprika, orégano, comino, pimienta de cayena y mezcla bien. Cocina unos 2 minutos.
  3. Drena las latas de frijoles.
  4. Agrega los frijoles, las latas de tomate con todo y líquido, sal, agua o caldo, pollo deshebrado o en cubos y mezcla bien.
  5. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa la olla y cocina por 50 a 60 minutos. Mezcla de vez en cuando y cocina hasta que espese.
  6. Sirve caliente y termina con crema ácida, queso cheddar, cilantro o perejil y acompaña con totopos o lo que más se te antoje.
Notas
TOMATES PELADOS: Cada lata de tomate trae de 5 a 6 tomates pequeños por si gustas usar tomates naturales que vas a colocar en agua hirviendo para pelarlos después.

POLLO: Para esta receta usamos pollo deshebrado, en este caso pechuga de pollo deshebrado o bien usar pechuga de pavo deshebrada o en cubos.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/chili-de-pollo/