Caldo de pollo con verduras
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
  • 2 pechugas con hueso
  • 2 litros de agua
  • 1 zanahoria grande o 2 chicas
  • ½ chayote grande o 1 chico
  • 2 calabacitas o calabacín
  • 2 ramitas de cilantro
  • ¼ de cebolla blanca
  • Repollo o col blanca, opcional
  • Sal, al gusto
Elaboración
  1. Cocina el pollo con la cebolla, agua y sal. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa la olla y cocina 20 minutos. Retira la espuma que se va formando.
  2. Pela la zanahoria. Corta la zanahoria, chayote y calabacita en cubos del mismo tamaño. Mientras más grandes los dejes más tiempo tardaran en estar listos, yo los corto en cubos medianos.
  3. Agrega la zanahoria, chayote, cilantro y cocina 15 minutos con la tapa puesta y a fuego bajo. Si usas repollo agrega desde ahorita.
  4. Agrega la calabacita y cocina 5 minutos más o hasta que todas las verduras estén cocidas. Recuerda cortarlas de un tamaño parecido para que estén listas al mismo tiempo y no cortarlas tan grandes o tomarán más tiempo en estar listas.
  5. Sazona al gusto con sal y retira el pollo y cebolla de la olla. Deshebra o desmecha, tira el hueso y regresa el pollo a la olla. Mezcla bien y cocina si lo prefieres unos minutos más. Rectifica el sazón antes de servir y de ser necesario agrega más sal.
  6. Sirve caliente y acompaña con tortillas, arroz blanco o rojo (opcional) y jugo de limón.
Notas
POLLO: Uso pechuga porque no me gusta que quede muy grasoso este caldo de pollo pero si no tienes pechuga de pollo o quieres usar algo más económico entonces cambia por muslos, piernas o una combinación de muslos, pechugas y piernas. Solo retira la piel antes de agregar al caldo para que este no quede tan grasoso.

VERDURAS: Usa las verduras que más te gusten, las que tengas en tu refrigerador o las favoritas de tu familia. Solo recuerda que hay unas verduras que toman más tiempo en cocinarse que otras.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/caldo-de-pollo-con-verduras/