Pechuga de pavo rellena
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
  • 1 pechuga de pavo de 800 a 900 gr
  • 500 gr carne molida de res
  • 1 bolsa de relleno Mr. Pavo
  • 3 tazas de agua
  • 1 bote de salsa Tradicional Mr. Pavo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 cucharada mantequilla derretida, opcional
Elaboración
  1. Coloca en una olla todo el contenido del relleno Mr. Pavo (menos el paquete de condimentos). Agrega 3 tazas de agua y cocina a fuego bajo por 10 minutos.
  2. Por mientras cocina la carne molida en un sartén con un poco de aceite al gusto. Cuando esté dorada y cocida agrega el relleno hidratado y el paquete de condimentos.
  3. Mezcla bien y cocina 15 a 20 minutos más.
  4. La pechuga de pavo debe de estar completamente descongelada antes de empezar con la receta.
  5. Retira con cuidado la piel y guárdala ya que la vamos a usar al rato.
  6. Con un cuchillo filoso corta la pechuga para hacer un corte mariposa, en dónde vas abriendo la pechuga, pero sin llegar hasta el fondo para que puedas abrirla más.
  7. Cubre con papel encerado o de hornear y aplana con un palo de cocina. Esto ayuda a que toda la pechuga quede del mismo grosor y se cocine de manera más uniforme. Golpea más en las partes más gruesas para que todo quede igual.
  8. Sazona la pechuga con sal y pimienta al gusto.
  9. Agrega el relleno, no vas a usar todo. Lo que sobre lo vas a guardar para acompañar al final.
  10. Enrolla con cuidado, si lo prefieres ayudándote de papel encerado o de cocina. Yo coloco la pechuga en papel encerado y con el mismo me ayudo para enrollarla fácilmente.
  11. Ve aplastando para que no quede muy suelta. Cubre la parte de arriba con la piel de la pechuga que habías reservado y ata con hilaza o hilo de cocina para que mantenga su forma y coloca en una bandeja para hornear.
  12. Sazona al gusto con sal y pimienta. Vacía sobre la pechuga la salsa Tradicional Mr. Pavo y hornea en un horno precalentado a 190ºC por 20 minutos.
  13. Retira del horno y cubre con los jugos y la salsa. Puedes cubrir la pechuga con mantequilla derretida para que dore mejor.
  14. Lleva de nuevo al horno por 20 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 75ºC. No cocines de más para que no quede reseca.
  15. Retira del horno, cubre con papel aluminio y deja reposar 15 minutos antes de que la vayas a cortar.
  16. Cuela la salsa que quedo en la olla y sirve con la pechuga de pavo y el relleno para pavo.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/pechuga-de-pavo-rellena/