Cerdo deshebrado o pulled pork
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
  • 1.5 kilos pierna de cerdo (deshuesado)
  • 3 cucharadas paprika o pimentón dulce
  • ¾ cucharada sal
  • 2 cucharitas pimienta negra molida
  • ½ cucharita pimenta cayena
  • 1 cucharita ajo en polvo
  • ½ cucharita tomillo seco
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas miel de abeja
  • ¼ taza vinagre de manzana
  • ½ a 1 cebolla blanca, para colocar al fondo de la olla
Elaboración
  1. Corta la cebolla en rebanadas gruesas y coloca en el fondo de la olla de cocción lenta (crockpot)
  2. Mezcla las especias: paprika, sal, pimienta negra, pimienta cayena, ajo en polvo, tomillo y azúcar mascabado.
  3. Agrega el vinagre, miel y aceite de oliva. Mezcla bien para formar una pasta. Cubre el cerdo por completo y coloca encima de la cebolla.
  4. Cocina por 7 a 8 horas en bajo o hasta que la carne esté muy suave y se pueda deshebrar con el tenedor.
  5. Para deshebrar retira toda la carne de la olla y coloca en un recipiente o plato. Con dos tenedores separa la carne.
  6. Sirve caliente y acompaña con el jugo de cocción o bien con salsa BBQ si lo deseas. De las dos maneras queda delicioso.
Notas
MI VERSIÓN: Aclaro que esta es mi versión y mi receta para este tipo de platillo. Seguro que hay mil y una más recetas y versiones ya que depende de la región, lugar y demás. Así lo preparo yo y queda delicioso!
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/cerdo-deshebrado-o-pulled-pork/