Tartaletas de chocolate con frambuesas o fresas
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
Ganache de chocolate:
  • ½ taza chocolate semi amargo
  • ¾ taza crema líquida
Tartaletas de chocolate:
  • Tartaletas o masa de tartaletas
  • 5 cucharadas mermelada de fresa o frambuesa
  • Frambuesas o fresas, para decorar
  • Hojas de menta o yerbabuena, opcional para decorar
Elaboración
Ganache de chocolate:
  1. Coloca el chocolate ya se en chispas o picado (si usas de barra) en un recipiente.
  2. Calienta la crema hasta que llegue al hervor y apaga inmediatamente.
  3. Agrega la crema al recipiente del chocolate, mueve un poco para que todo quede bien cubierto y deja reposar 1 minuto.
  4. Pasado el tiempo mezcla con un batidor globo o miserable hasta que todo se haya incorporado.
Tartaletas de chocolate:
  1. Prepara las tartaletas de acuerdo a la receta de masa quebrada de tartaletas dulces (el link está en las notas de la receta).
  2. Una vez que las tartaletas estén frías cubre con la mermelada, rellena con el ganache de chocolate (no dejes enfriar el ganache para que esté líquido cuando lo agregues).
  3. Refrigera las tartaletas unas 2 a 3 horas o hasta firmes. Decora con fresas o frambuesas y hojas de menta antes de servir. La tartaleta sabe mejor el mismo día que la preparas.
Notas
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/tartaletas-de-chocolate-con-frambuesas-o-fresas/