Sopa de pavo y papa cremosa (recalentado reinventado)
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
  • 2 cucharadas mantequilla o aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½ cebolla blanca, picada finamente
  • 3 tazas papa pelada y en cuadros
  • 1 taza pavo cocido y picado (sin la piel)
  • 2 tazas caldo de pollo o de verduras
  • 1 taza mezcla de zanahoria y chícharo congelado
  • ¾ taza elote amarillo (congelado o de lata)
  • 1 taza leche almendra o tu leche favorita
  • ¼ taza crema ácida (sour cream)
  • ½ cucharita hojas de tomillo fresco o ¼ tomillo seco (opcional)
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Tocino cocido y crujiente, al gusto y opcional para servir
Elaboración
  1. Suaviza la cebolla y el ajo a fuego medio con la mantequilla por unos 3 a 4 minutos hasta suave. Agrega las papas peladas y en cuadritos (mientras más chicos los cuadros, menor es el tiempo de cocción). Mezcla bien y cocina unos 3 minutos.
  2. Agrega el caldo de pollo o verduras y la carne de pavo picada. Lleva a hervor, baja a fuego medio, tapa la olla y cocina 10 minutos. Si te gusta con mucho caldito agrega otra taza de caldo o de agua natural.
  3. Pasado el tiempo baja el fuego y agrega el elote, zanahoria – chícharo. Mezcla bien, sazona al gusto con sal, pimienta y tomillo, cocina unos 6 a 12 minutos más o hasta que las papas se sientan suaves al picarlas con un tenedor (el tiempo depende del tamaño de los cuadros de papa).
  4. Agrega la crema ácida y la leche, mezcla bien, rectifica sazón y lleva a casi al hervor. Esto se hace cuando las papas ya están suaves. No hay que cocinar mucho para evitar que se corte, sobre todo si usas leche de almendra casera que se corta al cocinarla. Apaga el fuego una vez que está por hervir.
  5. Sirve con poquita crema ácida para decorar y si lo deseas poquito tocino crujiente y un panecito.
Notas
Más caldo: Si te gusta con mucho caldito agrega otra taza o taza y media de caldo o de agua natural, esto también hace que rinda más.

Nota: Sabe muchísimo mejor con pechuga de pavo ya que el sabor es menos fuerte pero como ves para esta ocasión la hice con pechuga y carne oscura, esto le da un olor y sabor más fuerte a pavo (solo aclaro porque es una sopa que sabe a pavo, ya que hay personas que no son muy fans de este, ni de su olor o sabor, si eres de esas personas entonces pooooorfavor no hagas o comas esta pasta porque sabe a pavo y no te va a gustar).
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/sopa-de-pavo-y-papa-cremosa-recalentado-reinventado/