Pasta cremosa con pavo (recalentado reinventado)
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
  • 1 cucharada aceite oliva o mantequilla sin sal
  • ½ cebolla blanca, picada finamente
  • 1 taza champiñones rebanados
  • 1 taza mezcla de chícharo con zanahoria congelado
  • 1 taza pavo cocido y picado (sin la piel)
  • 200 gr pasta larga (fetuccini o Fettuccine), cocida al dente
  • 1 taza floretes de brócoli, en pedazos pequeños
  • 2 tazas caldo de pollo o de verduras
  • 95 gramos queso crema (media barra de 190 gr)
  • ½ taza pan molido
  • ½ taza queso parmesano rallado
  • Tomillo seco o fresco, al gusto (yo usé 1 cucharita hojas de tomillo fresco picado)
  • Sal y pimienta al gusto
Elaboración
  1. Cocina la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente o poquito antes de al dente (suave pero firme al morder). La vamos a cocinar más en el horno por lo que no cocines de más la pasta ni la dejes muy suave o no quedará rica.
  2. Pica la carne de pavo en pedazos pequeños.
  3. Suaviza la cebolla con el aceite de oliva o mantequilla unos 3 minutos a fuego medio hasta suave. Agrega los champiñones y la mezcla de zanahoria y chícharo congelado (yo usé este para no complicarme). Cocina unos 3 minutos más para suavizar los champiñones.
  4. Agrega el pavo picado, el cado de pollo o vegetales, el queso crema suavizado y mezcla muy bien. Para no batallar mucho en incorporar puedes mezclar desde antes el caldo caliente con el queso crema para hacer una salsa y agregar al sartén.
  5. Una vez que esté bien incorporado agrega el brócoli y la pasta cocida, yo usé fetuccini porque como lo vamos a hornear quería algo más grueso que el espagueti.
  6. Mezcla muy bien, sazona al gusto con sal, pimienta, tomillo fresco o seco y agrega 2 cucharadas de queso parmesano rallado y 2 cucharadas de pan molido. Mezcla una vez más, rectifica sazón y vacía a un molde engrasado. Se va a ver líquida la pasta y es lo que queremos ya que al hornear absorberá los líquidos restantes.
  7. Cubre con el pan molido y el queso parmesano restante. Esto le da una capita crujiente bien rica cuando sale del horno.
  8. Hornea en un horno precalentado a 200°C por 30 a 35 minutos o hasta que se vea ligeramente dorado de arriba.
  9. Deja reposar 5 minutos antes de servir y acompaña con una ensalada verde y un panecito calientito.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/pasta-cremosa-con-pavo-recalentado-reinventado/